Kuigi värsked kalkunid on kättesaadavad Internetis ja paljudes toidupoed, otsustavad paljud inimesed selle asemel osta külmutatud linnu. Ja sõltuvalt sellest, kui suur see on, võib külmikus külmkapis külmutatud kalkun olla mitu päeva aega. Edasine planeerimine aitab vältida probleeme päevas.
MÄRKUS. Kui luged seda tänupüha hommikul, on liiga hilja suletult oma kalkunit korralikult sulatada. Selle asemel vaata, kuidas küpsetada külmutatud Türgi . See ei ole parim viis kalkunite valmistamiseks, kuid see on ainus turvaline võimalus.
Kuidas külmunud Türgit sulatada
Külmkapis on ainult üks turvaline, lihtne ja hea viis külmutatud Türgi sulatamiseks.
See on ohutu, kuna see püsib külm kogu aeg, vältides nii ohtlike bakterite kasvu, mis võivad põhjustada toidumürgitust .
See on lihtne, sest te ei pea midagi tegema . Kalkun lihtsalt asub külmikus ja sulab kõik ise.
On veel paar muud meetodit, mis võivad olla tehniliselt ohutud. Kuid üks neist ei ole lihtne ja teine ei ole hea, nagu on, see teeb teie kalkunile halbu asju ja teeb soovi, et oleksite kasutanud teistsugust tehnikat.
Sulata see külmikusse
Külmkapis on sulatatud külmutatud kalkunite sulatamine AINULT soovitatud viisil. Kuid selleks, et töötada, vajate te piisavalt aega: iga 4-5 kilogrammi lindude sulatamise aega 24 tundi . Suur Türgi, näiteks 15-20 naela, peab külmkapis veetma 4-5 päeva .
Mis tähendab, et peate tulevikku planeerima. Kui sa suudad seda juhtida, siis sa oled kuldne. (Ja teie kalkun on kuldpruun ja maitsev.)
Selleks toimige järgmiselt.
- Veenduge, et teie külmik oleks temperatuuril 40 F või madalam .
- Jäta kalkun oma algsesse pakendisse.
- Asetage lind lahtrisse või papsse, et koguda lekkeid mahlasid.
- Hoidke see külmiku põhjas, et ükski lekkimine ei satuks alla allpool.
- Lastakse 24 tundi iga 4 kuni 5 naela külmutatud Türgi eest (vt alltoodud tabelit).
See on üsna lihtne. Aga kui sul pole piisavalt aega ja ei taha proovida seda külmutamise ajal röstida, võite alati proovida külma vee meetodit. Kuid ole valmis töötama.
Sulata see külmas vees
Külma veega täidetud valamu võib külmutatud kalkuni ohutult sulatada, kuid see ei ole lihtne. Probleem on selles, et iga külmunud linnu nael peab lubama 30 minutit sulamisaega ja peate hoidma veega 40 F kogu aja jooksul külmem.
See tähendab temperatuuri jälgimist kiirlugejaga termomeetriga ja vee vahetamist iga poole tunni tagant. Nüüd saate helistada, kui olete selle meetodi kasutamisest aru saanud
Ding! See on õige! Suurel hulgal Türgis, nagu 20-pounder, mis võib küpsetada kümme tundi või kauem, peaksite veega vahetama iga kolmekümne minuti järel kümme tundi . See on kahekümne vett muudab!
Peale selle, et teil on oma ajaga paremaid asju, on selle meetodi peamine puudus see, et pärast kahe või kolme tunni möödumist vabanete ja lõpetate vee muutmise ja lõpetage salmonella pommi leotamine oma köögikraanikauss.
Veelgi enam, sa ei pruugi lihtsalt kraanist värsket vett lisada; vesi peab olema külmem kui 40 F. Kui kraanist väljavoolav vesi on soojem kui see, peate lisama jää temperatuuri alandamiseks.
Samuti peate veenduma, et kalkunid jäävad täiesti vee alla. Kui see hõljub (ja see on), peate selle kaaluma. Kui teie valamu on liiga väike, ei tööta see meetod.
Ja mida iganes teete, ärge proovige kalkuni sulatama kuumas vees.
Siin on ajagraafik, mis aitab sul külmiku ja külmavee meetodite abil sulatamisajad võrrelda:
| Türgi kaal | Sulamisaeg (Külmik) | Sulamisaeg (Külm vesi) |
|---|---|---|
| Kuni 12 naela | 1 kuni 3 päeva | 2 kuni 6 tundi |
| 12 kuni 16 naela | 3 kuni 4 päeva | 6-8 tundi |
| 16 kuni 20 naela | 4 kuni 5 päeva | 8 kuni 10 tundi |
| 20 kuni 24 naela | 5 kuni 6 päeva | 10 kuni 12 tundi |
Ärge proovige sulatada seda mikrolaineahjus
Jah, temperatuuri korral, teie Türgi sulatatakse, kui see kõik on teile huvi pakkuv.
Näiteks, kui plaanite seda kasutada jalgpallipallina; või ehk küpseta ja söödake seda mõnele metsloomale.
Kuid kui te tegelikult kavatsete seda inimestele teenindada, pole see hea meetod kasutada. Võttes arvesse erinevate võimsuste, võimsustasemete, minutihinda naela ja muid muutujaid, on selle sulatamise meetodi kõige tõenäolisem tulemus Türgi, mis on mõnes osas endiselt külmutatud ja teistes juba keedetud.
See on see, kui saate oma mikrolaineahjus isegi kalkuni sobida, mida ilmselt ei saa. Haarake kile mõõtu kohe ja mõõtke mikrolaine ava. See on umbes 8 tolli kõrge, eks? 8-tollise avause külge ei ole suletud külmutatud kalkunid.
Ja isegi kui saate (st teil on 7-tolline kalkun), ei pea te seda meetodit kõigepealt kasutama. Teil on parem kasutada külmavee tehnikat, kus teie väike kalkun sulatatakse paar tundi.
Ärge sulatage toatemperatuuril
Külmutatud Türgi sulatamine köögilauas või söögituba lauas või mõnes teises ruumis oma maja on tohutu no-no .
Peale selle, et mõnes juhuslikus magamistoas (rääkimata vannitoast midagi) on ebaõiglane suveõhtu türgi sulatamine, on kalkunite sulatamine toatemperatuuril kohutav tava. Kuumtöötlemata liha või kodulinde (sh külmutatud) ei tohiks toatemperatuuril jätta rohkem kui kaheks tunniks. Pikem kui see ja sa lihtsalt keriksid toidumürgituse juhtumit. Nii et isegi ei mõtle selle peale.
Ole arukas, olge turvaline: planeerige ette
Ja see on kõik selleks. Nagu näete, võib külmikus 20-kilo turska sulatamine võtta parema nädala osa. Nii et plaani ette! Natuke ettevalmistus tagab, et tänupüha hommikul ei ole teid ikkagi külmunud Türgis.