Hiina inimesed kasutavad kala valmistamiseks peamiselt sügavat praadimist, sega-praadimist ja aurutamist. Hiinas meeldib kogu kala teenida, sest kala tervis teenib, on heaolu sümbol ja see tähendab, et kõik saab hea ja hea.
Veel üks huvitav tõde selle kohta, kuidas Hiina inimesed soovivad kala ja mereande valmistada, on inimesed, kes tavaliselt soovivad süüa oma kala aurutades. Hiina inimesed arvavad, et see on parim viis maitsta kogu kala või mõne muu mereandide maitsvat värskust.
See on veelgi kõrgema kvaliteediga ja kallim kala või mereande. Kõige odavamate või madalama kvaliteediga kalade puhul püütakse enamik inimesi kõigepealt sügavkülmutatud või sügavkülmutatud, seejärel praadige seejärel mõne kastmega. Praepannil või praepannil peitub kõik väiksema kvaliteediga kala kala maitse või lõhn.
Nii et kui teil on küpsetatud, grillitud või praetud kala piisavalt ja otsite erinevaid võimalusi kala süüa, siis on siin valik Aasia inspireeritud ja Hiina kala retsepte.
Redigeerinud Liv Wan
Endise Hiina toidukaupleja poolt pakuti klassikalist Kantoni kala valmistamise meetodit, aurutatud filee, kergelt kaetud kastmega, seejärel kuivatati rohelise sibulaga ja väike kogus kuuma õli. See retsept pärineb kokaraamatut autorist Farina Kingsley'st ja on üks uutest retseptidest tema hiljuti käivitatud kokaraamat rakendusest "Farina Aasia kabinetid". "
Selle lihtsa friikartuliga paarid kalafileed tervete Hiina kuivatatud seentega (tuntud ka kui shiitake seened ), porgandite ja punaste paprikatega maitsestatud kastmes.
Võimalik, et võite kasutada mistahes tüüpi korrastatud kalu, mis hoiab oma vormi sega-praadimisel.
Lihtne, kuid lõhnav retsept, mis paarides kala hiina soolatud mustad oad. See retsept pärineb kokaraamatule autorist ja restorani Leann Chin'ist ning sisaldab soovitusi erinevate maitseainete kohta.
See võileib kalafilee puhul nõuab ingverit, mida kasutatakse sageli mereandide toitudes, et hõlbustada "kala" lõhna.
See "magus-hapu kalafilee" retsept pärineb Ida-Hiinast. Eelistatav on kasutada "valget kala" nagu tursk, kilttursk, merepõhi või merikurat. Ma sooviksin isiklikult kasutada merikurat seda tüüpi roogi valmistamiseks, sest merikurat pole mitte ainult maitsev, vaid kuju sobib lõikamiseks ja tekstuur on natuke tugevam kui muud liiki kalad.
Aurutatud tofu kaladega
See aurutatud tofu koos kalaga retsept pärineb pehmelt Theresa Lin Cheng'st, kes on kõige paremini teada saanud hittkilest "Eat Drink Man Woman". Ta märgib, et "kala sümboliseerib arvukust ja seda serveeritakse aastavahetuse lõpu lõpus, et tuua õhtusöömajad õnne.
Aasia Salmon Burger Retsept-Soy-glazed lõhe
Selles maitsvas retseptis lõhepõhised burgerid valmistatakse ingver-laimi aioli abil ja peenestatakse maitsestatud sojaglasuuriga grillimise ajal.
Hiina Musta mere bass
Selles retseptis serveeritakse marineeritud Musta mere bassi maitsvat kastme sidrunimahlaga, ingveri, küüslaugu ja röstitud seesamiseemnetega. See on hea retsepti kokadele, kes on uued hiina küpsetamiseks või tahavad ainult küpsetatud kala retsepti (aurutatud või praadimise asemel kaks traditsioonilist hiina keetmist).