See retsept pärineb kokaraamatut autorist Farina Kingsley'st ja on üks uutest retseptidest tema hiljuti käivitatud kokaraamat rakendusest "Farina Aasia kabinetid". Ta ütleb: "Kantoni toiduvalmistamise, aurutamise populaarne meetod on maitsev ja tervislik kala valmistamise viis, mis hoiab liha maitsetu ja niiske. Mulle meeldib seda lihtsat roogi perekonna stiili kasutada hakklihana salatiteosades" (Juhendi märkus: lisatud küpsetusprogrammis).
Mida vajate
- 1 1/2 lbs või 4 (6 oz.) Merepõhja või õitsengu filee
- 1/4 tassi
- rohelised sibulad (scallions) , ainult valged osad, peenelt viilutatud eelarvamusteta
- 3 supilusikatäit cilantro lehte
- 2 spl rapsiõli
- .
- Kastmega:
- 2 spl värsket ingverit, peeneks lõigatud tükkideks
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 3 spl rapsiõli
- 1 tl kerge
- sojakaste
- 1 supilusikatäis
- tume sojakaste
- 1 tl austrikaste
- 1 tl
- röstitud seesamiõli
- 1/2 tl suhkrut
- 1/2 tl maisitärklist
- 1/8 tl jahvatatud valget pipart
Kuidas seda teha
Inglise-sojaga aurutatud kala juhend:
Asetage auruplaat veekokku või sügavale pannile ja täitke pann 2 tolli veega. Vesi peaks olema auruvabastuse all. Viige vesi keemiseni suure kuumusega.
Kombineeri kastme koostisosad väikeses kausis. Asetage kalafiletid plaadile, mis sobib aurutamiseks ja piisavalt suur, et hoida filee ühes kihis. Lusikas kastmes ühtlaselt üle kalafilee.
Asetage kala plaat aurutatud rackis, katke tihedalt ja aurige kala kõrge kuumusega 7-10 minutit kala tolli paksuse kohta. Plaat aurust eemaldatakse ettevaatlikult ja kantakse fileed soojendatavale tassile ja lusikas kastme üle kala.
Et serveeruda, soojendage ülejäänud 2 supilusikatäit õli väikeses pannis kuni suitsetamise lõpuni. Asetage rohelist sibulat ja cilantroat kalafileedi peal ja kastke kuiva õli hoolikalt kaladele üle. Serveeri kohe.
Ginger-soja aurutatud kala retsept Farina Kingsley'st, mis on uuesti trükitud Aimee Bianca loal YC Media'iga.
Veel retsepte Farina Kingsley :
Sealiha ja köögiviljade pelmeenid
Köögivilja Chow Mein
Rohkem aurutatud kala retsepte :
Video: Kuidas Steam Fish - kala õrnalt aurutatud ingveri ja rohelise sibulaga (scallions) koos sidrunimahla, seesamiõli, sojakaste ja kalatoote maitsega. See retsept pärineb peakokk John Mitzewich
Aurutatud terve kala - see retsept on restorani Leeann Chini poolt leiduv igapäevane hiina küpsetamine: Quick and Delicious retsept Leeanni köögi restoranidest
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 348 |
| Kogu rasv | 22 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Kolesterool | 70 mg |
| Naatrium | 632 mg |
| Süsivesikud | 3 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 33 g |