See kokaraamatu autor Farina Kingsley retsepti leidub tema toiduvalmistamisrakenduses Farina Aasia kabinetis: Aasia köögi demystifitseerimine. Ta ütleb: "Mulle meeldib see klassikaline segisti-makarongi tassi ... loksutada suvalises värskes köögiviljas ja viilude jäänukastmes kastmes või praadis südamlik üheannuga jahu."
Mida vajate
- 1/2 lb. värsket muna nuudlit (standard suurus või 3 oz kuivatatud)
- 1/2 tassi kollast sibulat (õhukeselt viilutatud)
- 1 tassi paprikat (punane, õhukesks viilutatud)
- 1 suvikõrvits (lõigatud õhukesteks ribadeks)
- 1 tassi seeni (õhukeselt viilutatud šiitake, värske)
- 1 supilusikatäis värsket ingverit (riivitud)
- 2 küüslauguküünt (hakitud)
- 4 spl rapsiõli
- Sest:
- 2 supilusikatäis austrikastme
- 2 supilusikatäit
- tume sojakaste
- 1 supilusikatäis kerge sojakaste
- 2 spl riisi äädikat
- 1 tl suhkrut
- 1 spl seesamiõli (röstitud)
Kuidas seda teha
Tooge suurele potile vee keetmisele ja lisage 1 supilusikatäis soola. Keeda nuudlid 2 minutiks, tühjendage ja loputage külma veega hästi. Asetage nuudlid kaussi ja looge 1 tl õliga. Väikeses kausis ühendage kastme koostisosad 3 supilusikatäis veega ja asetage kõrvale.
Kuumutage suurt mittekogumiskahtlit, kuni see on väga kuum. Lisage 2 supilusikatäit õli ja küpseta sibul ja punane paprika kuni õrna, 2 minutiga.
Lisage suvikõrvits ja seened ning jätkake 5-minutilist praadimist kuni kuldpruunini. Edastage köögiviljad kaussi.
Kuumutage sama panni kuni kuumalt. Lisa ülejäänud 2 supilusikatäit õli ja saute ingverit ja küüslaugu mõneks sekundiks. Lisage nuudlid ja segage praad, kuni nuudlid kuumutatakse, 5 minutit. Tagastage köögiviljad pannile koos nuudlitega, lisage kaste ja jätkake nuudlite väljamõeldamist, kuni need on hästi ühendatud ja kuumutatud. Edastage soojendatavale taldrikule ja serveerige kohe.
Farina Kingsley taimne Chow Mein retsept, mis on uuesti trükitud Aimee Bianca loal, YC Media.
Veel retsepte Farina Kingsley :
Veel Hiina Noodle Retseptid :
- Chicken Chow Mein - see retsept kana chow mein maitseb nii hea või isegi parem kui kohalik Hiina väljavõtmine. Lisasin toitainete jaotuse.
- Küpsetatud Chicken Chow Mein - See retsept pärineb Stephen Wongi HeartSmart Chinese Cooking'ist ja sisaldab toitumisalast lagunemist.
- Tofu ja Cashew Chow Mein - Toitainerikastest kašupähklitest lisatakse selle chow-mein-tassi, mis sisaldab tofu ja Hiina maitseaineid nagu värsket ingverit, küüslaugu ja seesamiõli.
- Chicken Lo Mein - Ärge laske käest maitsta noodles? Võite asendada spagetid või linguini nuudlid.
- Veiseliha Chow Fun - - Cantonese roog laia, lameda riisi nuudlitega, mis on segatud veini ja veini ja mustade okaste kastmes .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 445 |
| Kogu rasv | 21 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 1,566 mg |
| Süsivesikud | 56 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 10 g |