See kana-chow-mein retseptil on kargeid nuudlid, nagu leiate Hiina restoranides, kuid ilma rasvata. Igal serveerimisel on vähem kui 400 kalorit. See retsept on uuesti välja trükitud Stephen Wongilt Heart Smart Chinese Cooking.
Mida vajate
- 1 kilo ilma kondita kanarinda (lõigatud õhukesteks ribadeks)
- 1 £ Hiina-tüüpi nuudlid (aurutatud või keedetud
- õhukesed muna nuudlid )
- 1 1/2 tassi kanaliha
- 1 spl ingverit (hakitud)
- 1/2 tassi õhukest sibulat (viilutatud)
- 3 Suured kuivatatud
- Hiina seened , leotatud ja õhukesed viilud
- 2 tassi hiina õitsva kastmega (või rohelise sibulaga, lõigatud neljandikku)
- 2 teelusikatäit
- seesamiõli
- 3 tassi ubadega (tihedalt pakitud)
- Must pipar maitsta
- Marineerida:
- 1 supilusikatäis sojakaste
- 1/4 supilusikatäit soola
- 1 supilusikatäis
- kuiva šerri veini
- 1/4 tl valget pipart
- 1 supilusikatäis maisitärklist
Kuidas seda teha
- Kombineerige kana ja marinaadi koostisosi (sojakaste, sool, kuivatatud šerri, valge pipar ja maisitärklis), segage hästi ja tühjendage.
- Blanchi nuudlid suures koguses keeva veega 1 minut või pakendi juhiseid. Tühjendage hästi jahedalt. Loputage kastmeid, et kuivatada. Kuivatage, leotades leiba lahti suurel alumiiniumfooliumiga vooderdatud küpsisevoldil.
- Kuum ahi broiler keskmise suurusega. Kastke viilud viilud mõlemal küljel ligikaudu 5 minutit, kontrollige sageli, kuni need on krõbedad, kuid mitte põletatud. Hoia soojas.
- Vahepeal soojendage seda kõrgel temperatuuril, lisage lauale ja keedetakse. Lisa ingver, sibul ja seened ning küpseta 1 minut. Lisa kana ja küpseta 2 minutit. Jääk peaks veidi paisuma. Lisage õitsva kastmega või rohelist sibulat ja seesamiõli; segage segamiseks 1 minut. (Kui kasutate rohelist sibulat, küpseta 30 sekundit).
- Eemaldage kuumusest. Sega ubade kapsasid. Maitsesta pipraga. Kastke kana segu nendel ja serveerige.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 729 |
| Kogu rasv | 24 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 95 mg |
| Naatrium | 2444 mg |
| Süsivesikud | 81 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 46 g |