Seal on paneelistatud kana jaoks mõeldamatu arvu retsepti. Miks siis see erineb? Kana küpsetatakse, mitte praetud, muutes selle tervena; maitsev; lihtne teha; virnastatud värskete ürtidega, pruun leib ja kate hoiab kana niiske ja pehme. Samuti aitab kaasa teie poolt tarnitud kana kvaliteet; Ma üritan alati kasutada värsket vabapidamist (ja ehkki mitte olulist, orgaanilist ) kana tükki, kuid te saate kõige paremini endale lubada.
Ma olen seda aastat valmistanud ja võin lubada, et lapsed armastavad seda. Muutke maitsed, muutes kasutatavaid maitsetaimi ja isegi leiba valikut, mida küpsetatakse. Värske pruun leib on parim, aga ma kasutan ka kõiki leiva jääke, Ciabatta oliivi- ja maitselisandiga või hapukoore .
Teine variatsioon, mis on selles majas väga populaarne, on karri-pulbri või paprika kogus, et anda väikestele koorikutele täiendav hammustus.
Mida vajate
- 12 kana reied (vabapidamine, kondita)
- 1 2/4 tassi / 225 grammi leiba (kasutage värsket pruuni leiba või leiva jääki)
- 1/4 valget sibulat (tükeldatud)
- 2 tl fparseeli (või eelistatavaid värskeid maitsetaimi, estragon on armas)
- 1/2 sidrunit (mahlakad)
- 1/3 tassi / 75 grammi võid
- 1 tassi jahu (rohkem või vähem tolmuks)
- 2 suurt muna
- sool maitse järgi
- must pipar maitsta
Kuidas seda teha
Tõmmake nahk kana välja; see tõmbab ära väga kiiresti.
Ärritage leiba väikesteks tükkideks ja asetage söögiprotsessorisse sibul ja teie valitud ravimtaimed. Blitz lühikeseks ajaks protsessoris, ärge tükeldage, soovite, et krevetükk jääks karmiks. Kui sul pole köögikombainit, murra leib tükkideks nii vähe kui võimalik ja lisage tükeldatud sibul ja petersell.
Asetage leivakujulise segu suure segamisnõusse.
Sulata võid ja vala riivsai, siis lisage sidrunimahl. Sega korralikult, kuid õrnalt, leiba põhjalikult kaetud võiga.
Asetage jahu kaussi ja hõõrutage soola ja pipraga. Murdke munad teise kaussi ja peksake kahvliga kergelt.
Kallake tükk jahu jahu. Puudutage seda kaussi küljel, et eemaldada liigne jahu, seejärel kohe pahata muna. Lõpuks viige kana riivarasvas. Käed kasutage kana külge kindlalt, et leib on paks . Pange kaetud kana tükk kergelt määrdunud küpsetusplaadile.
Korda kõiki kana reaid, asetage seejärel küpsetusplaadile kana tükid ühe tunni jooksul külmkappi.
Küpseta eelkuumutatud ahjus 200C / 400F / Gas 6 30-40 minutit või kuni koorik on kuldpruun, krõmpsuv ja kana keedetud otse läbi.
Serveeri kuumalt koorikuga, hooajaliste köögiviljadega või isegi salatiga. Kana on ka üsna armas külm, mis muudab selle ideaalseks lõunakarbiks, piknikutele või Rootsi laudale.
Leivapuru saab ette valmistada ja külmutada plastikkottides.