See, mis muudab selle söögiisu väljapaistvaks, on kleepuva riisi terad, mis keedetakse värske värviga. Märkus : kuigi Pearl Balls valmistamine ja toiduvalmistamisaeg on alla tunni, lubage mitu tundi lusikase riisi leotamiseks mitu tundi. Lihtsaim meetod on lihtsalt seda üleöö öö läbi vajuda.
Mida vajate
- 3/4 tassi gluteerivat riisi (nimetatakse ka magusaks või
- kleepuv riis , saadaval Hiina või Aasia turgudel)
- 1 nael sealiha või sealiha sealiha
- 1 Suur roheline sibul (kevadised sibulad) hakitud (vähemalt 3 supilusikatäit)
- 2
- Veekastanid, hakitud
- 1 suur munavalge
- 1 supilusikatäis
- Kerge sojakaste
- 1 supilusikatäis kuivatatud šerrit
- 1 tl soola
- Must pipar, maitse järgi
Kuidas seda teha
- Lobus riis vees lahustatakse vähemalt 6 kuni 8 tundi (eelistatult üleöö). Draw well in a screen or colander. Levitage riis küpsetusplaadil. Märkus . Enne pearlite valmistamist tõmmake riis välja ja laske riisist välja, nii et riis ei satuks liiga palju välja.
- Kui sealiha ei kasutata, tuleb sealiha viilutada või lihvida.
- Suures kausis ühendage sealiha, sojakaste, šerri, roheline sibul, vesi kastanid, sool, pipar, munavalge ja maisitärklis.
- Aurutamiseks ette valmistada auruti.
- Võtke umbes 1 supilusikatäit sealiha segu ja vormige palliks. Kallutage kergelt üle gluteeriva riisi ja asetage soojuskindel plaat. Jätkake ülejäänud sealiha segu, asetage pallid 1/2-tollise vahega. (Teil on vaja vähemalt 2 plaati).
- Asetage plaadid aurukonteinerisse või bambukorvile wokis. Katke ja aurutage pärlipallid üle keeva veega 25 kuni 35 minutiks, kuni need keedetakse läbi. Vajadusel kaks partiid.
- Serveeri soolaste kastmega kuumad pärlipallid.