Need klassikalised austerad Rockefeller on valmistatud rohelise sibulaga ja maitsestatud maitsestatud leivakübustega. Retsept teeb 4 tosinat, piisab 8 külalist.
Mida vajate
- 1 kilo võid
- 1 riisi seller, peeneks hakitud
- 2 kimp rohelist sibulat, peeneks hakitud, umbes 2 tassi
- 1 kamp petersell, peeneks hakitud
- 3 supilusikatäit Worcestershire'i kaste
- 1/2 teelusikatäit
- Tabasco kaste (või rohkem)
- 1/2 teelusikatäit Pernod, Anisette või Herbsaint
- 1 1/4 tassi
- maitsestatud leivaküpsised
- 4 tosinat austrit oma koorega
- Kivisool
Kuidas seda teha
- Sulatage võid suure pannilauaga või pannil ja lisage seller, kapslites ja petersell. Saute 5 minutit, seejärel lisage Worcestershire ja Tabasco. Vähendage soojust keskmisele ja küpseta 10 minutit. Lisage Herbsaint, Pernod ja leivaküpsised; küpseta veel 5 minutit. Eemaldage sein kuumust ja asetage segu kaussi.
- Külmkapis jahutage 1 tund, kuni see on külm, kuid mitte kindlalt seatud.
- Kook austrid . Kõrvaldage ülemised kestad; puhastage ja kuivatage põhjakestad.
- Tühjendage austrid. Korrigeerige mitu austerikest küpsetusnõutitesse, mis on vooderdatud umbes 1 tolli kivisoolaga.
- Paigutage 1 austrit igas kotis. Kuumutage ahju 375 ° -ni.
- Eemaldage külmkapis külmkappi jahutatud võileibritäidisega ja peksake seda elektrilise segistiga, et või ühtlaselt segada võid ja pisut tühjendada; viige segu suurt lihtsat otsikut sisaldava kondiitokotti.
- Pange ühele supilusikatäit igale austrile, seejärel küpseta 375 ° ahjus 5 kuni 8 minutit.
- Luba umbes 6 austrit iga külalise kohta. Võimalusel küpsetage neid 6 või 8 partiidena, nii et igaühel on kuum serveerimine.
Teenib 8
Teil võib samuti meeldida
Lihtsõli ja maitsestatud austrid
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 729 |
| Kogu rasv | 54 g |
| Küllastunud rasv | 30 g |
| Küllastunud rasv | 15 g |
| Kolesterool | 272 mg |
| Naatrium | 561 mg |
| Süsivesikud | 30 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 31 g |