Sealiha sisefilee on kergelt maitsestatud ja küpsetatud suurepärase kreemja sinepikastmega selles lihtsas retseptis. Sealiha sisefilee lõigatakse umbes 3/4 tollise paksusega, kuid seda saab pressida või õrnalt pillutada, et muuta medaljonid õrnemaks toidu valmistamiseks.
Mida vajate
- 2 seafrika mädarõigu (kokku umbes 1-1 / 1 £)
- 3 spl võid (jagatud)
- 1 keskmine haljastus (peeneks hakitud)
- 8 untsi viilutatud seened
- 1 spl oliiviõli
- 1/4 tl soola
- 1/4 tl jahvatatud musta pipart
- 2 supilusikatäit valget veini või õunamahla
- 1 tassi rasket kreemi
- 2 spl Dijon sinepit või hea kvaliteediga gurmaan sinep
- 1 kuni 2 supilusikatäit tükeldatud värsket peterselli
Kuidas seda teha
- Kärbige ülemäärase rasva sealiha ja eemaldage hõbedane nahk . Lõika 3/4-tollisteks viiludeks. Kõrvale panema.
- Suures paanikas, sulatage 2 supilusikatäit või üle keskmise kuumusega. Lisage šalotti ja seeni ja segage, kuni seeni on pehmed. Eemaldage seened plaadile ja pange need kõrvale. Lisage oliivijäätmele pakendisse ülejäänud supilusikatäis võid.
- Küpseta sealiha medaljonid umbes 10 minutiks, pöörates pruuni mõlemale küljele või kuni küpsetamiseni. Piserdage soola ja pipraga ja eemaldage see soojale plaadile; hoia soojas.
- Pannale lisage vein või õunamahl. Segage koort ja sinepi; tuues keema. Keeda, segades umbes 2 minutit. Lisage seeni kooresegule ja küpseta veel 1 minut.
- Korrige sealiha medaljonid serveerivale vürtsile ja lusikas seenete kastmes kõigile. Soovi korral puista hakitud peterselli.
- Serveeri nuudlitega, riisiga või kartuliga, koos tossitud salataga või aurutatud köögiviljadega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 620 |
| Kogu rasv | 43 g |
| Küllastunud rasv | 23 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Kolesterool | 232 mg |
| Naatrium | 332 mg |
| Süsivesikud | 6 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 51 g |