Yorkshire puding on ristlõige popoveri ja suffli vahel, kuid see on lisatud veiseliha tilgutamise komponendiks. See on osa traditsioonilisest Briti söögist, mis sisaldab röstitud veiseliha ja on nime saanud Inglismaal Põhja-maakonna Jorgias.
Pärast röstimise lõppu pestakse veiselihase dripping 12-tassi muffinit sisaldava tina põhjaga (saate neid ka teha individuaalsetes ramekiinides) ja soojendatakse enne leotamist valatud ja kuumaks. Pudingid pahtuvad ja muutuvad kuldpruuniks ja krõbedaks. Küpsetamisel seisab see siiski vastu kiusatusele ahju avada, et näha piiluda või pudingid kokku kukkuda. See tähendab ka seda, et nad kustuvad ahjust välja vahetult pärast seda, nii et veenduge, et teie õhtusöögi külalised näeksid neid kõigepealt!
See on kohandatud Gordon Ramsay retsepti järgi. See on tõeliselt üks parimaid ja lihtsamaid ideid Yorkshire'i pudingide saavutamiseks.
Mida vajate
- 4 suurt muna
- 1 1/2 tassi täispiima
- 1/2 tl kosheri soola
- 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 1/2 tl kuivatatud tüümiani või kuivatatud rosmariini (valikuline)
- 1 1/4 tassi leiva jahu või universaalset jahu
- 1/2 tassi
- röstitud veiseliha või sealiha tilguti
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi kuni 425 F. Pange mööblisse munad, piim, kosheri sool, pipar ja maitsetaimed (kui neid kasutatakse). Mõõdetage jahu hoolikalt ja lisage see segistisse. Katte ja impulss mitu korda, kasutades plastikust spaatliga, et kraapida küljed all. Sega kuni täielikult seguneb. Viige taigen suurele mõõtemahvile ja jahutage vähemalt 30 minutit.
- Puhastage veiseliha või sealiha tilguti 12-tassi muffin-tina põhjas. (See peaks tulema ligikaudu 1 teelusikatäit ühe magusat tassi.) Asetage mufiini tina 15 minutiks ahju või kuni dripping hakkab suitsetama.
- Töötage väga kiiresti, valage taigna igasse kefini-tassi 3/4 täis, seejärel asetage muffin tina ahju.
- Küpsetage 20 minutit, kuni puding on tõusnud ja pruunistatud. Kui soovite näha, kuidas nad küpsetamise ajal teevad, kasutage ahju valgust ja ärge avage ahju ukse või pudingid kokku kukkuma.
- Kui pudingid on valmis, võta mufiini paan välja ahjust ja serveerige pudingid korraga, lusikatäis kuuma kastmega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 119 |
| Kogu rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 93 mg |
| Naatrium | 266 mg |
| Süsivesikud | 7 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 9 g |