Hiinas on chow mein valmistatud pehmete nuudlitega. Krõbedate chow'ist valmistatud nuudlite jaoks lisage rohkem õli kui retsepti nõudmisel ja küpseta nuudlid, et neid enam kuivatada. Võite järgida ka neid põhilisi fotode juhiseid, kuidas näidata, kuidas valmistada tšovõõsaid nuudleid . Võite kana asemel kasutada krevettide või sealiha.
Mida vajate
- 1 naela mungavähk
- 2 kanarinda (kondita ja nahka, 7 kuni 8 untsi)
- Marinade:
- 1 supilusikatäis austrikastme
- 1 tl sojakaste
- Kriipssool (või maitse järgi)
- Dash pipar (või maitsta)
- 1 väike tükk (vähem kui 1 tl) maisitärklis
- Kastmega:
- 1/4 tassi vett või madala naatriumiga kanapuljongit
- 1 supilusikatäis austrikastme
- 1 supilusikatäis
- sojakaste
- Kriipssool (või maitse järgi)
- Dash pipar (või maitsta)
- 1 supilusikatäis maisitärklist
- 4 spl vett
- Muu:
- 1/2 naela kuivatatud vonnooni nuudlid
- 2 keskmist ribi seller
- 1 nael bok choy või brokoli
- 1/2 kilo värskeid seeni
- 1 punane paprika
- 1/2 punast sibulat
- 1 roheline sibul (scallion, kevadised sibulad)
- 1/4 tassi taimeõli (praadimiseks ja sega-praadimiseks, vajadusel rohkem)
- 1/4 tops röstitud seesamiseemneid
Kuidas seda teha
- Enne toiduvalmistamist loputage üks või kaks tundi, nii et neil oleks aega põhjalikult äravoolu teha.
- Lõika kana õhukesteks ribadeks. Lisage marinaadi koostisained, lisades maisitärklise viimaseks. Marineeri kana 20 kuni 25 minutit.
- Kana marineeritakse, kuni 3 sammu saab teha.
- Kastme valmistamiseks, väikeses kausis lahustatakse 1 spl maisitärklist koos 4 supilusikatäis veega. Võtke vett või kanapuljong austrikastme, sojakastme, soola, pipraga, maisitärklise ja veeseguga ning tühjendage.
- Viimistlege nuudlid, pannes need keedasse soolavasse vette . Küpsetamise protsessi peatamiseks ja põhjalikult äravooluks pange kuumas vees.
- Peske kõik köögiviljad vajadusel. Lõika seller ja bok choy 1/2-tollised tükid diagonaaliga. Kui asendate brookoli bok-choy'ile, koorige võreid, kuni rohkem stringe ei väljastata ja lõigake õrnalt diagonaalile. Pese seened puhtaks niiske lapiga ja viiluga. Lõika punane paprika pooleks, eemaldage seemned ja lõigake tükkideks. Koorige ja hakklege sibul. Kastke roheline sibul.
- Kuumutage wok või praepann keskmise kuni kõrge kuumusega. Lisage 2 supilusikatäit õli . Kui õli on kuum, lisage nuudlid. Prae partiidena kuni kuldne. Eemaldage pannilt nuudlid.
- Kuumuta 2 supilusikatäit õli. Lisage sibul ja liha. Lase lühike liha pruuniks, seejärel pange praadima, kuni punetus on kadunud ja liha on peaaegu küpsetatud. Eemaldage küpsetatud liha ja sibul pannilt.
- Küpseta ülejäänud köögiviljad eraldi, välja arvatud roheline sibul, maitsestatakse igaüks veidi soola, kui soovite soovi korral sega-praadida. Bok choy või brokkoli toiduvalmistamisel lisage 1/4 tassi vett ja katke küpsetamise ajal. Eemaldage kõik köögiviljad pannilt, kui olete segu-praadimise lõpetanud. Lisage vajaduse korral rohkem õli.
- Andke kastmele kiiresti uuesti segada. Lisage kõik koostisosad tagasi veeni, muutes kooki keskele "hästi". Lisage kaste, paksendage kiiresti segades. Segada kõike koos. Segage rohelisi sibulaid. Kallake küpsetatud köögiviljade ja kastme segu kastmete peal. Küpseta tšilli röstitud seesamiseemnetega. Serveeri kuumalt.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 647 |
| Kogu rasv | 33 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 16 g |
| Kolesterool | 131 mg |
| Naatrium | 1,095 mg |
| Süsivesikud | 37 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 51 g |