Türgis on kerge kotti valmistada ahjukotti, kuid kuskil ei ole oluline, et teie koostisosad retseptiks oleksid eelnevalt ette valmistatud kui kalkuni valmistamisel. Kuna toorelt kalkunil on bakterid, peate veenduma, et teil on kõik, mida vajate valmis, ning et kõik teie koostisosad ja pinnad hoitakse puhtaks, kui te oma lindu valmistate.
1 ahju kott, mis on spetsiaalselt ette nähtud kalkuni jaoks
1 12 kuni 24 kilo turska, värske või sulatatud juustu pakendamiseks
Cooking spray
1 supilusikatäis jahu
2 varred seller
1 kollane sibul
1 õun (valikuline)
1/2 tassi võid, pehme toatemperatuurini
1 supilusikatäis linnuliha maitsestamist
Kosheri sool ja must pipar
1/2 tass õunasiidrit (valikuline)
2 supilusikatäit vahtrasiirupit (valikuline)
Tahad ka köögi käärid või väikest noa tükkideks avama oma kalkunit ja puhast lõikelaud või -karbi.
Kui olete oma koostisosad kokku kogunud, eelkuumutamiseks ahju 350 kraadi F.
02 of 15
Lõika Türgi maitsetõli
Stephanie Gallagher
See on esimene samm, mis muudab "maitsestatud või" (maitsetaimede või maitseainetega maitsestatud või) kalkuni maitsmiseks.
Kuigi see samm on vabatahtlik, soovitan seda väga, sest see tõesti muudab kalkuni niiskeks. Ei ole midagi sellist, nagu tilkad midagi võiaga, et see niiske, eh? Kuid see on tõesti oluline, kui tegemist on Türgi, sest tihti saab Türgi rinda teha reie ees ja kui rinnal on ülevalgunud, hakkab Türgi kuivama.
Selleks, et valmistada ühendatud võid, lõigake lihtsalt pehmendatud või 1/2-tollisteks tükkideks ja asetage see väikesesse kaussi.
03 of 15
Kodulindude maitsestamine ja või
Stephanie Gallagher
Lisage linnuloosi maitsestamiseks supilusikatäis võid ja keerake kahvliga. Või ja linnuliha maitsestamiseks võite kasutada ka mini-köögikombainit.
See ühendiõli segu ulatub Türgi naha alla ja üle selle, et lisada Türgile maitse ja niiskus.
* Cooki märkus: ma kasutan kodulindude maitsestamist lihtsuse huvides. Kuivatatud kodulindude maitsestamise asemel võite kasutada mistahes värskeid tükeldatud maitsetaimi. Roosmariin, salvei ja tüümian on toredad ühendisõlist.
04 15-st
Seadke oma köögiviljade ja Türgi rajatised
Stephanie Gallagher
Tühjendage ühendatud või.
Nüüd soovite veenduda, et teil on eraldi köögiviljade ettevalmistamise ja kalkuni ettevalmistamise jaamad. Asetage köögiviljad ja muud asjad, mida kavatsete kasutada kalkuni (nt õuna) maitsmiseks puhas lõikelauaga ja puhta nuga. Eemaldage see kraanist eemale - soovite hoida köögi (ja puuvilja) kalkunist eemal.
Nüüd soovite oma Türgi jaama luua. Sul on vaja röstimispanni (2 tolli sügavust), mis on piisavalt suur, et kalkunit hoida. Samuti peate kalkunite pakendi avamiseks, puhtad paberrätikud ja muidugi ka Türgi ahjukreeklaasi, toiduvalmistamiseks mõeldud piima, jahu, köögi või nuga. Seejärel toimige järgmiselt.
Pange köögiviljakotti kast röstimispannile ja asetage see kraanikausi. Seadke jahu, küpsetuspiraat ja paberrätikud röstimise panni kõrval.
Asetage kalkun kraanikausse, kuid ärge avage veel kalkunit. Pange tähele, et te ei ole toorelt kalkunit veel puudutanud, seega võite jätkata oma köögiviljade ettevalmistamist, ilma et peaksite uuesti ja korduvalt pesema.
05 of 15
Tükeldage toodet
Stephanie Gallagher
Koorige oma köögiviljad ja õun. Need koostisained lähevad ahjukotti, et maitsta kalkunit. Need on lihtsalt ettepanekud, muide. Kui teile meeldib apelsinide maitse, võite hakitud õuna asemel kasutada viilutatud apelsine. See ahjukott, Türgi retsept sobib täielikult teie maitsele.
06 of 15
Valmistage Türgi ahjukott
Stephanie Gallagher Pihusta köögi ahju kotti sisemus koos toiduvalmistamispritsiga. See aitab hoida kalkunil kleepumist. Valage jahu ahjukotist ja raputage, nii et ahjukott kaetakse jahu. See on õige, kui ahjukoti põhjas paikneb mõni jahu. Ei ole vaja olla täiuslik. Idee on lihtsalt hoida kalkun kleepumist ahjukoti külge.
07 of 15
Asetage toode ahjukotta
Stephanie Gallagher
Asetage seller ja sibul ahjukoti põhjasse (või mis tahes juurviljadest, mida te kasutate - hakitud porgandid on ka kena ahjukott kalkunil).
Nüüd seadistage küpsetusplaadi ahjukott, jättes ahjukoti avatuks, nii et võite libeda kalkunit hiljem.
08 alates 15
Avage Türgi ja eemaldage põldud
Stephanie Gallagher Nüüd on aeg saada oma käed räpane. Kalkusarja korkide või terava nuga abil saate kalkuni paki avada, olles ettevaatlik, et mitte torgata kalkuni nahka. Joogade eemaldamiseks jõuda kalkuni jalgade vahele. Sageli pakendatakse pruunid plastnõusse. Kalkunite kastme maitsmiseks võite kasutada piimasiid hiljem. Või kui te ei kavatse neid kasutada, lihtsalt eemaldage kott.
09 of 15
Eemaldage Türgist kaelus
Stephanie Gallagher
Nüüd asetage kalkuni teine pool ja eemaldage kael. Nagu piimad, on kael mõnikord plastikust pakendatud.
Kui olete kaela välja võtnud, pesta kalkunit ja kuivatage paberrätikutega, mille olete valamu välja pannud. Vaadake? Kas teid ei meeldi, et olete valmis?
10 15-st
Hõõru Türgi naha all olevat ühendiõli
Stephanie Gallagher
Okei, see on raske osa. Ja ausalt öeldes võite teha selle ahju koti kalkuni ilma seda sammu üldse häirida. Kuid see muudab kalkuni kena ja mahlane.
Pea meeles, et varem valmistatud liitõlki? Nüüd kavatsete levitada seda või kudede naha alla ja üle selle maitse.
Kõigepealt õrnalt lõdvestage nahk, kleepides kogu oma käe kalkuni rinna ja naha vahel. See pole päris lihtne. Peate õrnalt eemaldama rindade naha sõrmedega, rindades rinda, kuni olete rinnalihast enamus või kogu naha lahti võtnud, olles ettevaatlik, et nahk ei puruneks. (Tõepoolest, kui te vaatate hoolikalt, näete, et ma murdsin nahka. See on ka ahjukoti meetodi ilu. Kalkunid tõusevad ikkagi niiskeks ja mahlaks, sest ahjukott aitab neid mahlasid lukustada ka siis, kui nahk ei ole " t kalkuniliha kaitsmine.)
Nüüd võtke sõrmedes kokkuõmblusega võiga ja asetage see kalkuni rinnale ja nahale. Proovi katta nii palju rinda nagu võiga. On hea, kui te ei tee seda ideaalselt. Selles etapis kasutage umbes kolme neljandikku või segu. Järgmises etapis kasutate ülejäänud võid.
11-st 15-st
Hõõru võiga Türgi välispinnal
Stephanie Gallagher
Nüüd võtke ülejäänud või ja hõõruge kogu kalkuni välisküljel. See võib muutuda karmiks (pidage meeles, et Türgi on väga külm). Ära muretse; see ikkagi maitseb suurepäraselt. Mõnikord sulan selle etapi jaoks või ja pintsli kalkuni välisküljele. Lõpuks hooajal kalkuni soola ja pipraga.
12-st 15-st
Pange Türgi ahjukotta
Stephanie Gallagher
Pange kalkun, rinnakülg (tavapärane tee) ahjukotti, mis peaks istuma küpsetusplaadi valamu kõrval. Kui kasutate kalkunite maitsmiseks õunte viilu või maitsetaimi või sidruni viilu, asetage need nüüd kalkuni õõnsusse. Ma tean, et retseptis mainisin ainult õunat, kuid ükskõik milline nendest maitsestajatest kasutab siin hästi. Nüüd peske oma käsi hästi seebi ja sooja veega.
13-st 15-st
Vala Apple Cider üle Türgi
Stephanie Gallagher Sega 1/2 tassi õunasiidrit 2 spl. vahtrasiirup, hästi koristades. Vala segu kalkuni ja õõnsusse.
14 15-st
Ühendage Türgi ahjukott
Stephanie Gallagher
Te ei arva, et ma teeksin selle jaoks eraldi eraldi sammu, kuid usun seda või mitte, ma saan selle sammu kohta palju küsimusi. Kui leiate ahjukotiga kaasas olevad nailonistused, kasutage neid ahjukoti tihendamiseks. Kui mitte (mis juhtub palju), ühendage ahjukott lihtsalt nii, nagu oleksite prügikott, kindlasti hoidke seda kalkuni ümber lahti. ÄRGE kasutage prügikasti sidemeid või teisi sidemeid, mille ümber olete.
Te ei soovi, et kott oleks liiga tihe või see jääks kikeresse kinni. Nüüd kleepige ahjukott otse kalkuni külje all. Kui nad seisavad, võivad nad ahju kütteelemendi puudutada ja põletada. Pole hea!
Nuga kasutades lõigake kuuma 1/2-tollise pilu ahju koti ülaosas, et aur saaks kukest pääseb.
Nüüd aseta kalkun eelsoojendatud ahjus ja küpseta 2-4 tundi sõltuvalt kalkuni suurusest, kuni vahetu lugemi termomeeter (võrdlevad hinnad) registreerib 165 kraadi.
15 15-st
Lase Türgil puhata
Stephanie Gallagher
Kalkunist eemaldatakse ahjust ja lastakse 20-30 minutit enne nikerdamist. See on oluline samm, sest see võimaldab kalkuni mahl edasi levitada. Kui te ei lase kalkuni enne langetamist, kui hakkate kalkunit lõikama hakkama, joomad väljuvad lõikelauale ja kalkunid kuivavad.