See ahjukott-Türgi retsept on üks lihtsamaid, maitsevamaid viise, kuidas toota niisket ja mahlakat Türki. See ahjukott Türgi retsept on väga andestav, see tähendab, et saate kalkuni üleküpsetada ja see ikkagi maitse mahlakas. Kui sa õpid kotti Türgis sööma, ei lähe enam kunagi tagasi mõnele muule meetodile.
Oluline on kasutada selle retsepti jaoks kalkunite jaoks mõeldud ahjukotti, nagu näiteks Reynoldsi ahju kotid. Ärge kasutage selle ahjukreemi keedukreemi jaoks pruuni paberkotti, toidupaketti või muud tüüpi kotti ! Sa ei taha tänupüha eest tule või mürgiseid suitsu!
Mida vajate
- 1 Türgi suurusega ahjukott (näiteks Reynolds)
- 1 supilusikatäis
- universaalne jahu
- 2 varred seller, lõigatud 2-tollisteks tükkideks
- 1 suur kollane sibul, viilutatud
- 1 12-18 naela. Türgi, sulatatud
- 1/2 tassi võid, pehme toatemperatuurini, lõigatud 1/2-tollisteks tükkideks
- 1 supilusikatäis linnuliha maitsestamist
- kosheri soola ja must pipar
- 1 õun, viilutatud
- 1/2 tass õunasiidrit
- 2 supilusikatäit
- Vahtra siirup
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi 350 kraadini F. Pange ahjukott 2-tollise sügavusega küpsetusplaadile. Kleepumise vältimiseks pihustage kotti sisemus koos toiduvalmistamispritsiga. Lisage jahu kotti ja raputage, et katta.
- Pange köögiviljad kotti.
- Eemaldage kalkuni kael ja rups. Loputa kalkunit ja puhastage paberrätikuga. Asetage Türgi puhast pinda, näiteks lõikelauale. (Peske see pind koos muu toorpiima kalkunit puudutava detergendiga ja veega, seega veenduge, et te ei kavatse seda pinda täna kasutada.)
- Valikuline: kombineeri pehmenenud või kodulindude maitsestamisega. Kergelt tõsta kalkuni rinnatükki käte käes oleva lihaga ja hõõruda kõht, va 3-4 supilusikatäit või segu rinnast kikerherne ja naha vahel. Märkus: saate selle sammu vahele jätta, kuid see muudab kalkuni ekstra mahlane.
- Hõõruge ülejäänud võinasegu kalkuni rinnapiima peal. Märkus: kui teil on väiksemat Türgi, võite kasutada väiksemat või.
- Küpseta kalkuni välimust soola ja pipraga. Asetage õun-viilud kalkuni õõnsuse sisse. Asetage röstimispannile kalkuni, rinda ülespoole (tavaline tee) valmistatud ahjukotti.
- Säilitage õunasiider ja vahtrasiirup kokku. Kallake segu kalkuni peale, lasege mõned lekked õõnsusse.
- Tihendage ahjukott kinniste nailonistustega. Ärge kasutage leiva kotti ega prügikasti sidemeid! Kui te ei leia ahjukotiga kaasas olevaid nailonistusi, pange lihtsalt ahju koti otsad kalkuni jalgade alla. Tükeldage 6 tükki 1/2 tolli tükk kalkuni koti ülaosas.
- Küpsetatud kalkun kalkunid 2-4 tundi, sõltuvalt kalkuni suurusest, kuni kikeraha paksemasse ossa sisestatud kiirmõõtur mõõdud 165 F. Küpsetus 12-15 kilo turska võtab umbes 2 tundi; 20-24 kilo turska võtab umbes 3-1 / 2 tundi.
- Kalkunist eemaldatakse ahjust ja keedetakse 20 minutit enne nikerdamist. See on oluline samm! Ärge jätke puhkeosa vahele - see võimaldab kalkuni mahlasid levitada, hoides oma ahju kotti niisket. Võite kasutada kalkuni basterit, et ekstraktida kottidest valmistatud mahlad, et teha kalkuni karva.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1309 |
| Kogu rasv | 66 g |
| Küllastunud rasv | 26 g |
| Küllastunud rasv | 26 g |
| Kolesterool | 518 mg |
| Naatrium | 661 mg |
| Süsivesikud | 9 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 160 g |