Huevos rotos või "purustatud munad" on väga lihtne retsept, mida saab igal ajal kasutada. See on üks populaarsemaid roogasid kogu Hispaanias . Hispaanlased söövad seda maitsvat roogi praetud kartulist, chorizo vorstist või jamónist ja täiesti praetud munadest lõunasöögi või õhtusöögiks. Kuid see teeb rikkalikku hommikusööki või ka kuuma hommikust.
Selle huevos rotos retsepti ettevalmistamiseks kartulit, sibulat ja virsiku pannakse kergelt küpsetatud Hispaania chorizo või chistorra vorsti ja praetud munadega (küpsetatud päikeseline külg) ja olete peaaegu valmis! Enne serveerimist peate purustama munad, laskudes kollasest munadest vabaks. Seetõttu on see maitsev roog nuumatud munad!
Kuigi traditsioonilistes huevos rooti retseptides kasutatakse Hispaania kuivatatud sinki (jamón) või vorsti (chorizo), saate ka oma huevos rotos'd esile tõsta sauteedega köögiviljade, vorsti, peekoni, praetud paprikatega ... võimalused on lõputud!
Mida vajate
- 1/2 suur sibul
- 5 keskmist kartulit
- 16 oz. (500 ml) praetud virgin oliiviõli
- 4 untsi.
- Hispaania chorizo või serrano sink või 1 chistorra vorsti (Navarrast)
- 5 suurt muna
Kuidas seda teha
- Koorige ja kallage 1/2 suurt kollast või valget sibulat ja salati mõnes supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli. Kui sibulad on pehmed ja läbipaistvad, eemaldage need pannilt ja hoidke need plaadil.
- Järgmiseks koorige ja lõigake kartulid pikisuunas, seejärel asetage "friikartulid". Kuumutage ekstra neitsioliiviõli suurel raskelt põhjapannil üle keskmise kuumusega. Sool kartulit ja pann neid pannile. Kui kartul on tehtud, eemaldage kartulid pannilt, kasutades pikliku spaatlit. Jaotage nelja kaussi vahel ja hoidke neid soojaks.
- Kuigi kartul praadib, lõigake chorizo või chistorra vorsti. Valage 1 tl oliiviõli väikesesse pannile ja küpsetage vorsti. Seejärel eemaldage vorsti ja tühjendage.
- Kui kasutate Hispaania kuivatatud siga nagu Serrano sink ja Ibeeria sink, ärge seda küpseta. Lõika hamassi viilud väikesteks hammustuse suurusteks ja jagage kausid.
- Piserdage vorsti või sinki ja küpsetatud sibulaid ühtlaselt praetud kartulid kaussides.
- Praetud munad on ekstra neitsioliiviõli pritsimine, kuni päikeseline külg on ülespoole. Kergelt küpseta neid samas pannis ja õli, kui vorsti küpsetati. Pange üks kuni kaks muna potis ja teenige kuumalt. Jaotage munad kohe enne serveerimist - paljudes restoranides teevad nad seda tabelit. Lisage huevos rotosid värske baguette või maalähedase leiva sooja viiludega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1219 |
| Kogu rasv | 122 g |
| Küllastunud rasv | 18 g |
| Küllastunud rasv | 86 g |
| Kolesterool | 244 mg |
| Naatrium | 424 mg |
| Süsivesikud | 20 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 15 g |