Mutter (st herned) Paneer (poolkuivane kodujuust) on tõenäoliselt India restoranides kõige sagedamini tellitud taimetoit. Panneri ( kodujuust ) ja selle herneste kerged maitsed sobivad kaunilt selle karri maitsvaks tomatipõhiseks kastmiks! Mutter Paneer on suurepäraseks roogadeks mitte-taimetoitliseks söömiseks, aga ka peeneks peeneks taimetoiduks. Serveeri see Chapati, Paratha või Naaniga või isegi tavalise keedetud basmati riisi voodis. Põhimõtteliselt tehke ja teenige seda oma kodus ja teil on kindel rahvahula meeldivalt!
Mida vajate
- 500 gm paneerikubu
- 200 grammi kooritud herned
- 2 suurt sibulat, lõigatud neljandikku
- 3 keskmist tomatit lõigatakse kvartalisse
- 1 spl Ingel kleepida
- 2 tbsps küüslaugukastat
- 2 tsp koriandri pulbrit
- 1 tl kummipulbrit
- 2 tsp garam masala
- 1/2 tl
- kurkumipulber
- 2 rohelist tšilli hakitud peeneks
- 6 tbsps köögivilja / rapsi / päevalilleõli toiduõli
- 1 ja 1/2 tassi kuuma vett
- Sool maitse järgi
- 3 tbsps paksendatud / topelt / raske koor
- 1/3 tassi värsket koriandri lehte hakitud peeneks, et maitsta
Kuidas seda teha
- Kuivatage sibul köögikombainis peeneks pastaks. Hoidke kõrvale
- Seejärel pange tomatid peenest pasta sisse ja hoidke kõrvale.
- Kuumutage 2-3 tbsps köögivilja / rapsi / päevalilleseemneõli sügavale pannile ja pange õrnalt maitsmisplatsi kuubikud kuni kuldseini . Kui kuldne, eemaldage see paberrätikule ja hoidke kõrvale.
- Samal anumal soojendage ülejäänud 2-3 tbsps köögivilja / rapsi / päevalilleõli ja lisage sibulakast. Prae ära, kuni see muutub helepruuniks. Sageli tuleb segada, et põletust ei teki. Samuti ärge praadige, sest see muutub mõruks ja rikub karri. Veel üheks probleemiks on see, et sibulad peenestatakse ja seejärel paksendatakse kuni kergelt kuldseini, seejärel jahvatatakse toiduainete töötleja!
- Kui sibula pesta praetud, lisage tomatipasta, ingveri ja küüslaugu pasta ja salat veel 2 minutit.
- Seejärel lisage koriandri, köömne, kollakat ja garam masala pulbrid, peeneks hakitud rohelisi tšilli ja salati, segades pidevalt, kuni toiduõli hakkab masalasest eraldama (vürtsisegu).
- Nüüd lisa herned masalasse ja prae 2-3 minutit.
- Seejärel lisage eelnevalt praetud paneer, kuum vesi ja sool maitse järgi, vähendage kuumutamist keetmiseks ja küpseta, kuni kastmed paksenevad.
- Kui kruus on nii paks kui soovite, lülitage kuumus välja ja segage koores.
- Garnish koriandri lehti ja serveeri.
- Mutter Paneer naudib suurepäraselt Chapati , Paratha , Naan ja isegi Jeera Rice .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 201 |
| Kogu rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 37 mg |
| Naatrium | 143 mg |
| Süsivesikud | 19 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 14 g |