Maapähkli lihapallid, lihapallid, lihatükketid ja hamburgerid on igas rahvusköögis ühel või teisel kujul olemas. Rumeenias nimetatakse neid parjoale ja chiftele .
Parjoale võib valmistada veiselihast, sealt, lambalihast või nende kombinatsioonist. See retsept pärineb Moldova provintsist Rumeenia kirdeosasse. Kastmine hoiab liha erakordselt mahlakas.
Rumeenlased teevad tavaliselt suure hulga kohapealseid ühekordselt, sest nad on maitsvad järgmisel päeval külmaga rukkileibil terve teralisest sinepist ning sobivad ideaalselt piknikutele või reisile.
Mida vajate
- 2 1/2 naela jahvatatud veiseliha
- 1/2 kilo sealiha
- 2 keskmist sibulat, peeneks hakitud
- 3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 1 suur kartul, kooritud ja riivitud
- 3 tl soola
- 1 supilusikatäis värskelt jahvatatud musta pipart
- 1/2 tl purustatud kuuma punast pipart
- 3 viilu leiba
- 1/2 tassi piima
- 3 supilusikatäit purustatud värsket peterselli
- 2 supilusikatäit värsket tilli
- 2 tassi jahu (universaalsed)
- 2 suurt muna, pekstud
- 3 tassi leibrikast
- 3 spl oliiviõli
Kuidas seda teha
- Suures kausis asetage veiseliha, sealiha, sibul, küüslauk ja kartul. Lisage soola, musta pipart ja kuuma pipart ning segage korralikult oma käsi või puust lusikat.
- Pange leib ja piim keskmise kausi sisse ja pehmendage oma sõrmega. Lisage liha segu koos peterselli ja tilliga ja segage hästi.
- Kujundage 18 püksidesse. Tõmba iga paprika jahu, munad ja riivsaibed. Laske õli kuumutamisel veidi kuivada.
- Asetage oliiviõli suurel pudelil üle keskmise kuumusega. Kui kuum, lisage ettevaatlikult poogid ja küpsetage partiid aeglaselt, vajadusel lisage õli, umbes 7-10 minutit ühe külje kohta, eriti kui kasutate sealiha või talle.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 795 |
| Kogu rasv | 33 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 15 g |
| Kolesterool | 268 mg |
| Naatrium | 1,592 mg |
| Süsivesikud | 59 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 63 g |