Magusad kartulid Mehhikos tulevad mõlemas valge vormituna lihvi lilla naha liigi ja apelsini sordi levinud Ameerika Ühendriikides. Mulle meeldib selles retseptis kasutada ereoranžeid just nende armas värvi tõttu, kuid iga sordi sobib selle maitsva ja meeldiva koorepäise valmistamiseks.
Mehhikos peaks see kodune veel elegantne roog olema tõenäoliselt mõnevõrra väljamõeldud õhtusöögiks (mõeldav detsembri pühadeks või emadepäevaks), kuid ma arvan, et meie Põhja-Ameerika diners leiab, et see sobib lõunaks igal ajal sügisel või talvel, võib-olla kaasas maisipuuvilja empanadasid , quesadillas või grillitud juustu võileibu. See toimib ka suurepäraselt väikeste portsjonitena, nagu tänupühade starterkursus.
Magusad kartulid, nagu teised kartulid (millele nad on ainult kaugel seotud) pärinevad Ameerika riikidest ja on paljudes Ladina-Ameerika ja maailma riikides populaarne . Sellele sarnaseid supesid nautida meie planeedi erinevates piirkondades; Mis teeb selle versiooni eripäraseks, on see herb epazote kasutamine , mis annab tundmatu maamees Mehhiko maitse tassile.
See retsept annab 4 söögikorda või 2 lõunasöögi portsjonit.
Mida vajate
- 2 keskmise suurusega maguskartulit
- 3 tassi kana puljongit (kodus, purgis või puuviljakujul, pulbrina ja pasta)
- 1/4 väike sibul
- 1 nelk värske küüslauk
- 2 supilusikatäit võid (mitte margariini)
- 1/2 tassi piima
- 1 puu värske epazote (peeneks hakitud või 1/2 tl kuivatatud epazotti)
- Sool maitse järgi
- Vabatahtlik: kuivatatud petersell või täiendatud kuivatatud epazote kaunistamiseks
Kuidas seda teha
Koorige magus kartul ja tükeldage 1-tollise (2,5-sentimeetrilise) tükiga. Keetke neid, kaetud, kanapuljongiks keskmise kuumusega, kuni nad on pehmed - 20 kuni 30 minutit.
Kuigi magusat kartulit cooking, peeneks hakitud sibul ja küüslauk. Sulata võid kastrulis ja küpseta sibul ja küüslauk kuni pehme, segades sageli ja hoolitsedes, et nad ei põle ega muutuks liiga pruuniks.
Kui magus kartul on pehme, asetage need koos küpsetusvedeliku ja piimaga segistis ja töödelge kuni sujuvaks. Ole ettevaatlik - segu on kuum!
Vala see segu kastrulisse sibula ja küüslauguga. Lisage värske või kuivatatud epazote. Segada hästi, et kõik koostisosad ühendada. Kui supp on paksem kui soovite, lisage veidi rohkem piima, kuid mitte liiga palju, et mitte mageda kartuli õrna maitsega tappa.
Proovige oma maitsvat magusat kartuli suppi ja lisage vajadusel soola. (Vajalik sool sõltub kasutatud kanapuljongi soolusest.)
Kuumuta sageli segades, kuni suppe hakkab keema; Ära lase sellel keeda. Serveeri tassidesse või väikestesse kaussidesse. Soovi korral kaunista iga portsjon kuivatatud peterselli või (väga väikese) täiendava kuivatatud epazote kogusega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 290 |
| Kogu rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 29 mg |
| Naatrium | 8,817 mg |
| Süsivesikud | 32 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 11 g |