Magus kartuli faktid, valik ja säilitamine
Magusat kartulit nimetatakse tihti ekslikult yamsiks , kuid need on kaks erinevat kööki. Kuigi nad on kartuliga sarnased, ei ole juurköögiviljad nii kõva ja nõuavad erilist hoolt valides ja säilitades. Jätkake lugemist, et õppida magusat kartulit kõike.
Maguskartuli ajalugu
Maguskartul on viinapuu juur hommikul hiilgav pere ja emakeelena New Worldi troopikas.
Peruu kirjete ajalugu ulatub 750 aastale eKr. Columbus tõi magusat kartulit Saint-Thomas'i saarele New Worldi. Magusad kartulid on lemmik Lõuna-Ameerika riikides, eriti Thanksgiving puhkuse jaoks.
Botaaniline nimi
Ipomoea batatas
Üldised ja muud nimed
maguskartul, jams (eksitusena), patata, patae, susse kartoffel, patata dulce, patate douce, patata dolce, batata doce, batatas
Magusate kartulite kättesaadavus
Värske maguskartuli peamised hooajad on oktoobrist jaanuarini, kuid need on aasta jooksul saadaval juhuslikult. Need on ka kergesti kättesaadavad konserveeritud ja külmutatud aastaringselt. Hooajaliste hangete ostmine on alati eelistatav, sest nende hooajahinnad võivad olla rohkem kulutused. Paljud leiavad, et maitseained on hooajal rikkamad.
Maguskartuli valik
Valige mugulad tiheda, pleekimata nahkadeta, millel pole plekid või muljutised. Sa tahad vältida mädarõigatud magusat kartulit, kuna nad märavad väga kiiresti.
Maguskartuli sortid ja vormid
Kollased või oranžid mugulad on piklikud otstega, mis on koondunud punkti ja on kahe domineeriva tüübi vahel. Suuremahuline maguskartul on õhuke helekollane nahk kahvatukollase lihaga, mis ei ole magus ja millel on kuivas, purustatud tekstuur, mis on sarnane valge küpsetamise kartulile.
Tumeda nahaga (kõige sagedamini nimega yam in error) on paksem, tumeoranžne nahk, millel on erksad oranžid, magus liha ja niiske tekstuur. Sortide hulka kuuluvad Goldrush, Georgia Red, Centennial, Puerto Rico, New Jersey ja Velvet.
Magusat kartuli ladustamist
Erinevalt kartulist ei hoia värske maguskartul üldse hästi, välja arvatud ideaalsetes tingimustes, ja purunevad need kiiresti halvenevad. Kuumas, pimedas, jahedas (55 ° F) kohas võivad need kesta kuni kolm kuni neli nädalat. Kavandage kasutamist ühe nädala jooksul pärast ostmist ja ärge külmkapis. Küpsetatud maguskartulit võib külmikus hoida kaetud anumas 4-5 päeva. Külmutada, pakkida õhukindlas konteineris, jättes 1/2-tollise kõrguseni ja hoides 10 kuni 12 kuud temperatuuril 0 ° F.
Mitmesugune magusate kartuliteave
Kahjuks, kui magusat kartulit hakatakse halvasti saama, ei saa te lihtsalt halva osa ära lõigata, sest see kajastub kogu kartuli maitse järgi. Konserveeritud maguskartul on kergesti kättesaadav aastaringselt ja on sageli segaduses märgistatud kui jamss .
Põhjalik magusate kartuliteave
Uuri, kuidas vahetada maguskartuli ja tõelise jami vahel .