See uhke kook on lõbus teha ja ei nõua külmakahjustust selle uimastamise ja dekadentse tekstuuri tõttu. Kuid see läheb üsna hästi lihtsa šokolaadi külmakahjustusega, mida me ka allpool toodud juhistes sisaldas retsepti.
Mida vajate
- 2 1/4 tassi universaalset jahu
- 3/4 tassi
- kikerhernejahu (tuntud ka kui grammi jahu, besan, garbansojahu)
- 2 1/2 teelusikatäit küpsetuspulbrit
- 1 tl söögisoodat
- 1 klaas granuleeritud suhkrut, näiteks peedisuhkrut või aurustunud roosuhkrut
- 1 tl soola
- 3/4 tassi rapsi või oliiviõli
- 1 tl vanilliekstrakti
- 2 tassi väga külma vett
- 2 spl sidrunimahla
- 1/4 klaasi kakaopulber, Hollandi töödeldud
Kuidas seda teha
- Kuumuta oma ahju temperatuurini 350 ° F ja kergelt määrida ja jahu 8 x 8 tolli 8-tollise kooki pannile.
- Suures segisuskaussis pühkige kokku universaalset jahu, kikerhernejahu, küpsetuspulbrit, küpsetusvärvi, granuleeritud suhkrut ja soola. Segada hästi, et kombineerida ja seejärel teha hästi kuivade koostisosade keskosas. Lisage toiduõli, vaniljeekstrakt ja 1 tass külma vett ning segage korralikult, kuni see on sile. Lisage järelejäänud 1 tassi vett ja sidrunimahla ja segage uuesti, kuni see on sile.
- Valage 1/3 kooki tainas keskmise suurusega kaussi. Lisage 1/4 tassi kakaopulbrit ja segage korralikult vutiga.
- Jätkake ühtlaselt ülejäänud kollane kooki taign ettevalmistatud kooki pannile. Tühjendage šokolaadist taigna supilusikatäidetult kollase kooki taignaga, nii et šokolaadist taigna jaotub ühtlaselt. Kasutage võlavahet või väikest lameda batoonit, et tõmmata läbi šokolaadi prügimäed ja keerata batters õrnalt, et luua kontrastset disaini lahtises mustris. Püüa mitte üle keerata, kuna värvid segunevad koos ja ei too kaasa "marmorist" efekti.
- Asetage kook oma ahju keskmisele riiulile ja küpseta 35 kuni 40 minutit või kuni kooki keskel asuv võinugar puhas. Enne viilutamist õrnalt pintseldatud nuga abil laske kookil täielikult jahtuda.
- Nautige kooki lihtsat või hõlpsat šokolaadi krohvimist:
Vegan šokolaadi külmutamine
- 2/3 tassi kakaopulbrit
- 1/3 klaasist hüdrogeenimata lühenemist, näiteks Spectra kaubamärki
- 1/4 tassi nondiraynmarginaari, näiteks Maailma tasakaalu kaubamärki
- 1/4 tassi piima
- 2 1/2 tassi kondiitri suhkrut
- Segage esimest 4 koostisosa keskmise suurusega segamisnõusse ja segage ettevaatlikult, kuni need kombineeritakse. Segada kondiitri suhkrut, pisut aega, kuni see kombineeritakse. Pöörake vutiga või elektrilise segistiga, kuni see on kohev. Kui kook on jahutanud, levitatakse kooki ülaosale.
- Hoida jäägid õhukindlas pakendis kuni 3 päeva või külmutada külmutuskindel pakend kuni 1 kuu jooksul. Et sulatada, lase kookil enne nautimist toatemperatuurini jõuda.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 332 |
| Kogu rasv | 19 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 560 mg |
| Süsivesikud | 39 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 2 g |