Nuga oskused 101

Nuga oskused on kulinaarse kunsti üks kõige olulisemaid osi. Need artiklid, õppematerjalid ja juhendid aitavad teil oma nuga oskusi praktiseerida.

• 01 of 10

  Peakoku anatoomia

  Koka nuga on ilmselt kokk kõige olulisem tööriist. Ja arvestades seda, kui palju aega tal käes on, on kindlasti väärt, et teil oleks hea. Siin on kiire juhendaja koka nuga eri osades, mida nad teevad ja miks nad on olulised.

• 02 of 10

  Kuidas kasutada koka nuga

  See õpetus katab õige viis, kuidas hoida koka nuga, ja kuidas hoida toitu teie teise käega, et vältida enda lõikamist.

• 03 of 10

  Kuidas sibulat hakkima

  Sibula hakkimine on üks kõige tavalisemaid köögiülesandeid. See illustreeritud õpetus näitab, kuidas sibulat kiiresti, lihtsalt ja ohutult lõigata.

• 04 10-st

  Nugade põhitõmblused

  Hea nuga oskused aitavad parandada toidu kvaliteeti, mida küpstate, tagades ühtsed toiduvalmistamise ajad ja muudavad selle naturaalsemaks. Vaadake neid illustreeritud näiteid kõigist peamistest kulinaarse kunsti nuga jaotustükkidest.

• 05 of 10

  Knife Cut'i fotogalerii

  Tahad näha näiteid kõigist peamistest kulinaarse kunsti nuga jaotustükkidest ja kujudest? See fotogalerii tõstab esile üheksa ühist kulinaarse nuga jaotust, sealhulgas kapott , allumette, julienne jt.

• 06 10-st

  Video: tehke Batonnet & Allumette nugaotsikud

  Siin on video, mis näitab, kuidas kapoti ja allumiite kärpeid teha. Need pikad ja õhukesed jaotustükid moodustavad ka täringukärude lähtepunkti. Näiteks väikeste täringute tegemiseks peaksite alumiiniumist alumiiniumist alustama ja lihtsalt lõigake kuubikuteks.

• 07 of 10

  Kuidas teha Allumette Cut

  Sõna allumette on prantsuse keel, sest see sobib naturaalseteks lõikudeks, mis on ideaalsed nii suppide, salatite kui ka muude köögiviljade valmistamiseks.

• 08 10-st

  Hoidke oma koka nuga teravana

  Säilitage oma koka nuga teravana, muudab oma töö köögis kergemaks ja ka turvalisemaks. Seda seetõttu, et kui kasutate nüri noa, peate kasutama rohkem survet, kui peaksite teravama teraga, muutes nuga tõenäolisemaks libisemise.

• 09 of 10

  Tõmba oma nuga vaheseinaga

  Võimalik, et õppimine, kuidas oma nuga teritama vintsuga, võib natuke harjutada, kuid kui te seda riputada, saate nuga terveks hoida ja säästa aega ja raha. Vaadake ka seda videot vutiriista abil.

• 10-st 10-st

  Hone oma teraga nuga

  Nuga terasest, mida nimetatakse ka teritamiseks terasest või hõbedast terasest, aitab noa serva joondada nii, et see lõikub sujuvalt ja hõlpsalt.