Kuidas kasutada koka nuga

01, 04

Hakka oskama kasutada kokafi nuga

Ükskõik, kas olete algaja kokk või tunne oma köögi ümber, on teie nuga oskused hooned mitte ainult olulised, et hoida sind turvaliselt, vaid ka teie retsepte palju paremaks muuta. Koostisained, mis lõigatakse ühtlaselt kokku sama kiirusega, on tulemuseks kogu aeg korralikult keedetud roog. Ja kuna iga toitu lõigatakse samamoodi, on valmis tassil hea esitlus.

See juhendus kajastab kokafi nuga korrektset juhtimist ja ka seda, kuidas hoida toitu teie teise käega, et vältida enda lõikamist. See foto illustreerib õiget kokafi nuga käepidet, nagu on näha lõikekäepideme siseküljel või pöidlaosas. Pöial hoiab noa tera ülaosast ümber, kui käe on ümber nugade (nuga tera ja käepideme vaheline ühendus). Kuigi algajad leiavad, et see võtab mõnda harjumust, kindlustab see kindlasti tera kontrolli.

02 04

Nõuetekohane peakoki nuga haara-välisvaade

See foto näitab sama käepidet teisel küljel. Pange tähele, kuidas nimetissõrm on täielikult teraga ümbritsetud. Nimetissõrmega ja pöidlaga peaks tera mõlemal küljel teineteise vastas olema, ülejäänud kolm sõrme käepideme ümber lukustuvad.

Peaksite haarata nuga peamiselt pöidla ja nimetissõrmega. Kui leiate, et olete nuga kogu käepideme tihedalt kinni keeranud, siis lihtsalt lõdvestage ja vabastage oma kinni. Praktikas harjutatakse seda käepidet ja peagi võib iga teine ​​käepide tunduda teile ebaloomulikult.

03 alates 04

Kinnitage toiduga kaasas käsi

Nüüd, kui teie nuga käsi teab, mida teha, peate veenduma, et teie teine ​​käsi teeb ka. Sinu mitte-noaga kätt nimetatakse teie "käsi" ja selle ülesandeks on hoida toitu, et see ei libiseks lõikelauale. See paneb selle käe unikaalselt ohtlikus asendis. Kui nuga tera liigub kiiresti üles ja alla, peate hoidma neid sõrmeotste ohutult eemal, säilitades samal ajal toiduse kindlalt.

Siin näidatud käepidet nimetatakse "haaratsi kinnihoidmiseks" - hoides sõrmed sissepoole kinni ja haardesid toitu sõrmeküüntega, sõrmed jäävad kahjustusteta. Nuga tera külg peab toetuma juhtkäepideme esimesele käänule, mis aitab hoida tera lõikeplaadi suhtes risti.

04 04

Alternatiivne lõikevarras

Selles küünemehhanismis muudetud versioonis on juhtkangi esimene tihvt koostisosa suhtes tasane, sõrmed liiguvad jälle sissepoole ohutult. Aga seekord asub nuga pigem teise nööri vastu kui esimene.

Mõlemad küünarnukid on vastuvõetavad, nii et kasutage seda, mis teile meeldib. Võib-olla peate hakkama hakkima sibulaga, et harjutada seda, kuidas kasutada koka nuga.