Kuidas kasutada nuga teritust terasest
Teritamine teras on hea kaheks: üks, see pehmendab tera tera serva pärast nailist teravustamist . Ja kaks, see aitab selle serva taaselustada, kui mõnda aega olete hakanud lõikama, viilutama või tükeldama.
Olete ilmselt näinud inimesi televiisoris, kes puistavad oma nuga edasi-tagasi nuga terasest kiirelt. Ja nagu võisid kahtlustada, jah, nad lihtsalt näitavad.
Pole põhjust, miks seda kiiresti teha, ja kui proovite, võite end ära lõigata.
Tegelikult ei tähenda nafta terasest kõige turvalisem viis, et nuga serv jääb üldse küljele.
Siin on kuidas seda teha
- Kui vasak käsi (või parem parem käsi, kui olete vasakukäeline), hoidke teritamise terasest allapoole, kui ots on kindlalt puhas kuivlõikelauale, nagu oleks see suur küünte, mida te peaksite haavama pardal.
- Teise käega hoidke noa terasest vastu terasest, kui tera ots (terasest lähemal asuv osa) puudutab terast. Sa hakkad nuga oma suunas tagasi tõmbuma, nii et sa tahaksid alustada tera esiosa teraga enamiku teradega.
- Kallutage nuga nii, et selle lõikeosa vastab teravustraasi võllile 22,5 kraadise nurga all. Kas sul pole transportijat mugav? See on korras! Pidage meeles, et 90 kraadi on õige nurga all ja 45 kraadi on sellest pool. Nii et 22 ½ kraadi on sellest vaid pool. Saate seda küllaltki palju silma. (Või vaadake seda skeemi .)
- Nüüd, hoides selle 22 ½-kraadise nurga all, tõmmake tera ettevaatlikult enda poole, samal ajal libistage see terasest võlli all alla. Sa tahad tera kogu pikkust katta, hoides tera terve selle 22,5 kraadise nurga all. Kujutage ette, et üritate tükeldada väga õhuke tükk nuga terasest. Tehke seda sammu 10 korda.
- Lülitage tera teine külg, laske terasest kümme rohkem lööke ja olete valmis!
Näpunäited
- Veenduge, et teritusteras on vähemalt nii kaua, kui tera peal on hooned. Näiteks kui kasutate 10-tollise koka nuga, siis peaks teie nuga teras olema lühem kui 10 tolli.
- Pärast teritust terasest puhastamist loputa ja hoolikalt pühkige tera rätikuga kuivaks, nii et kõik väikesed metallplaadid nuga serval ei jõua lõpuks toidule, millega te hakkate töötama.
- Hoidke oma nuga teras kätt, kui töötate köögis. Puidust või plastist lõikelaua tavalise viilutamise mõni minut võib oma nuga õrna serva välja tõmmata. Kui olete harjunud terava nuga tundma, tunnete vahe kohe. Kui teed, siis paar kiiret lööki terasel sirgendaks seda otse välja, ilma et peaksite tükkideks peenestama rohkem tera.