Määratlus: põhjaga lõiketükk, mille mõõtmed on ½ tolli × ½ tolli × 2½-3 tolli.
Hääldus: bah-tow-NAY
Näited:
Nuga kärpimine Fotogalerii
Rohkem nuga kärpeid:
- Suured täringud
- Keskmised täringud
- Allumette
- Väikesed täringud
- Julienne
- Brunoise
- Fine Julienne
- Fine Brunoise