Kõige populaarsema õllekuumi määratlemine
Lagers on kõikjal. See õlle populaarne stiil on maailma kõige tavalisem õllepruun ja see erineb alustest oma õlletootmise tehnikate tõttu, mille tulemuseks on karge ja värskendav õlutase.
Lagers sisaldab paljusid Ameerika populaarseimaid õllesid, nagu Budweiser, Busch Lite, Coors, Miller Original ja PBR. Kuid stiil läheb kaugelt nende suurte nimedega ja hõlmab kõiki suurepäraseid Baieri piltnereid, bokke ja dunkelbiereid ning muidugi ka Oktoberfesti.
Mis on Lager?
Lager'i peamine määratlus on see, et see on alt kääritatud õlut. See tähendab, et pärmid, mida kasutatakse õlle flokulaadi kääritamiseks või kogumiseks kääritamispaagi põhjas. Ales on lihtsalt vastupidine ja kasutage pärmsegusid, mis on käärimisvõimalused.
Lager-pärmid võivad samuti taluda palju madalamaid temperatuure kui aluste jaoks kasutatavad pärmid. Tüüpiliselt 45-55 kraadi Fahrenheiti (7-13 kraadi Celsiuse kraadi järgi), vähendavad need madalamad temperatuurid kõrvalsaaduste arvu fermentatsiooniprotsessi ajal ja muudavad puhtama ja terava õlu.
Soodsamad lagers võivad ka käia ka pikemas vananemisajas kui ales. Nimetatud lagering, võib neid õlut kuude jooksul vanandada palju madalamal temperatuuril (54-57 kraadi Fahrenheiti või 12-14 kraadi Celsiuse järgi), mida sageli nimetatakse keldri temperatuuriks.
Lagers on suhteliselt uus
Alkohoolsete jookide valmistamine on viimase neljakümne aasta jooksul peaaegu igas kultuuris olnud inimese praktika.
Hapud viidi protsessi 1000. a. AD ja kuni 16. sajandini oli peaaegu iga õlut valmistatud ale.
Lagersid avastati juhuslikult 150ndatel aastatel. Külmakindlate pärmidega õlu säilitati kuudes jahedates koobastes, mis näitasid, et toota sellist õlut, mis meil tänapäeval nii meeldib.
Isegi ajaloolises lager-brewing piirkonnas nagu Baieri kuulsad hoppy Saksa Pils on 19. sajandi avastus.
Teised tuntud Tšehhi ja Saksa lagersid ei ole palju vanemad.
Lager'i omadused
Lagers on palju rangem õlu grupp kui ales. Kuigi ale on lugematuid stiile, on lager perekonnas vaid mõned stiilid.
Mitte kõik lagers järgivad pilsneri iseloomulikku heledat, läbipaistvat värvi ja maitset. Bocks'il on suurepärane odra maitse ja võib ulatuda merevaigust kuni tumepruunini ja Oktoberfest'ist ning dunkelbiers on tuntud oma esmaklassiliste maitsete poolest.
Vaatamata lager-stiilide erinevustele on mõned omadused, mis võivad seda õllekategooriat üldistada:
- Lagersil on kerge ja karge maitse.
- Lagers on sageli kõrgem karboniseeritud kui ales.
- Lager'i maitse on üldjuhul pehme, sile ja hästi tasakaalustatud.
- Lagers on märgitud, et see on vähem kibeline madalama IBU-ga .
Kuidas Lagerit teenima
Väga väheste eranditega on üldiselt soovitatav, et lagersid kantakse külma kätte . Tegelikult on see nende ameerika pilsnerside populaarsus, kellel on baarid ja mugavuskauplused kogu riigis, kes võitlevad kohaliku pealkirja "Külmema õlle linnas" nimel.
Kuigi enamik lageritest on kõige parem ja kallim, on bokid (ka doppbok ja eisbock) kõige paremini sobivad toatemperatuurile lähemal.
Nagu iga joogi puhul, on kõige parem kasutada oma eelistusi õlle nautimise korral. Proovige soovitusi, kuid kui need ei tööta teie jaoks ja selle konkreetse stiili jaoks, siis pole seda sellega kinni peal. Joo, mida sulle meeldib, kuidas sulle meeldib.