Kust saab linnas külma õlut? Nüüd võite ilmselt nimetada neli või viis kohti, mis kiitlevad "külmema õlut linnas". Eile nägin kohalikku toidukaupade ahela reklaami, et sellel hääletas linna külmema õlle omamine. Ma ei mäleta seda meedet valimistel viimastel valimistel.
Sellisele turunduskõlblikkusele on mõtet. Pale lager on ikkagi kõige paremini müüdav õlu .
Pilsneri nõrgem nõbu on parim külmumistemperatuuride juures. Kuid see on ainult üks stiil. Seal on palju erinevaid õlle ja nagu vein, on sobiv sobiv temperatuur.
Miks võite küsida, kas see on asi? Tavalise inimese juua maine tõttu on õlle maitse ja lõhnaga üllatav. Hästi tasakaalustatud õlu on täpne segu magusatest, mõru ja mõnikord hapukestest maitsest. Õige temperatuur annab need tasakaalustatud maitsed nii, nagu õlletehas kavatses õlut valmistada. Vale temperatuur võib rõhutada maitse / lõhnaprofiili mõningaid aspekte ja maskeerida teisi, muutes õlut maitset, nagu oli ette nähtud õlletootja jaoks. Selleks, et kogeda õlut algselt ette nähtud viisil, on hea pöörata tähelepanu teenindustemperatuuri suunistele.
Ameerika päritolu õlletootjate seas on püsiv müüt, et Briti õlut teenindatakse toatemperatuuril "soojas".
Tegelikult ei ole see nii, et peaaegu kogu õlut ei toimu toatemperatuuril nõuetekohaselt. Kuid paljudel Briti õlut, eriti neid, mis kuuluvad CAMRA poolt ette nähtud pärisesse ale või ahju kategooriasse, serveeritakse keldris temperatuuril 12-14 C (54-57 F), on see kindlasti toatemperatuurist jahedam.
Kuigi see on kõige külmem õlut linnas, on see küllalt soe.
Niisiis, kuidas määratleb õlle optimaalne teenindustemperatuur? Mis mitmete erinevate stiilide puhul on nüüd saadaval, võib see olla natuke ülekaalukas, et proovida hoida, kõik on otse teie peas. Väga libisev pöiale oleks see, et ales kipuvad olema kõige paremad temperatuuril sooja külje ja lageri kohta jahedas küljel. Loomulikult on seal täpsemad loendid, mis määravad õlle erinevate stiilide teenindamise temperatuurid, see on RateBeer.com-il hea viide. Mõned õlletootjad on isegi piisavalt head, et oma õllede etikettidel näidata seal olevaid temperatuuri soovitusi.
Kuid tõeline vastus on see, mis sulle meeldib? Sellistes reeglites on lihtne reeglitega kaotada. Veinihuvilised on seda sageli süüdi, rõhutades, et teatud sorte toidetakse ainult täpsetel temperatuuridel, kindlates prillides ja ainult teatud toiduga, millel ei ole ruumi muutumiseks ega isiklikuks maitsmiseks. Õnnelikult on õllemaailm enam-vähem andekas. Niisiis, silmas peamistest suunistest, teeni oma õlut, seda nii sinu kui ka sinu joogiga. Kas sulle meeldib jääkülma ESB? Siis joo seda nii. Kas sulle meeldib toatemperatuur Helles?
Põhjani!
Ainsaks erandiks on see, kas te teenite õlut pubis või restoranis. Sellisel juhul eeldatakse, et kliendid ootavad üldtunnustatud temperatuuridel head õlu. Teil on rohkem rahulolevaid kliente ja, nagu ma eespool mainisin, on need õlletootjad, kes soovisid oma õlut serveerida.
Veel üks kaalutlus õlle temperatuuride kohta on karbonatsioon . Vedelik neelab ja hoiab karboniseerimist paremini külmematel temperatuuridel kui soojemad. Nii jääb väga külm õlu klaasist või avatud pudelis pikemaks, kui soojem. Tegemist on teisejärgulise probleemiga, kuid me peame seda silmas pidama.