Krõbedaks kartuli nahaks on laht, mida saab täita nii palju maitsvaid kombinatsioone. Sulanud Cheddari, peekoni, hapukoore ja koorimata söögikogustega pole midagi valesti, kuid proovige selle asemel: pehme, soe feta (või kitsejuust), kalamata oliivid, päikesekuivatatud tomatid ja värske pune.
Mis on peekon? Muidugi miks mitte. Kunagi ei ole halb mõte peekonit kartuliküüntele lisada. Selle Kreeka kartulipüünise retseptina saab soolase, lihise maitse asemel kasutada prosciutto.
Mida vajate
- 4 4-tollist rosatikartust (puhastatud ja kuivatatud)
- 1/2 tassi oliiviõli (ligikaudu)
- 5 untsi
- feta (või värske kitsejuust)
- 1/3 tassi
- päikesekuivatatud tomatid oliiviõlis (tükeldatud)
- 2 supilusikatäit värsket paprika lehte
- 1/2 tassi kalamata oliivid (tükeldatud, tükeldatud)
- Valikuline: 2 viilu prosciutto või keedetud peekonit (lõigatud väikesteks tükkideks)
Kuidas seda teha
Kuumutage ahi 400 ° F-ni
Sirvitage kartulit mitu korda kahvliga. Asetage kartulid otse ahjuplaadile ja küpsetage, kuni kahvli kergelt läbib kartulit, umbes 50 minutit.
Kui kartul on piisavalt kätega külmutatult, lõigake iga kartul pooleks pikkuseks. Puhastage liha lusikaga, jättes nahas natuke kartuli lihast. Pühkige kartuliviil seest ja sellest välja ning naudige ekstra neitsioliiviõli ja hõõguge mõlemal küljel soola.
Keskmises kausis pudertage juust, päikesekuivatatud tomatid, pune ja oliivid (ja prosciutto või peekon, kui kasutate). Kõrvale panema.
Ahi temperatuur tõuseb 475 F juurde
Asetage kartulipojad küpsetusplaadile naha külge ja küpseta kuni 12-15 minutit krõbedaks.
Keerake nahad üle ja täitke igaüks juustesegu kühvel. Pöörake ahju ja küpseta 5 kuni 10 minutit, kuni juust on pehme ja soe. Pange tähele kartulile, veendumaks, et servad ei põle. Serveeri kohe kartuli nahk, kuigi see on endiselt soe.
Mida ma peaksin tegema jäänud kartuliga?
Üks asi kartulivärvide kohta on see, et jätate ekstra kartuli lihaga. Ära raiska seda! Võite lihtsalt jaga seda võid ja soola või teha kartulipüree või kartulitärklit.
Värske vs kuivatatud oregano
Värske pune on tugev, terav lõhn ja maitse. Kasutatakse väikestes kogustes, lisab see toidule säravat taimset maitset. Vahemeremaade värske punakasmagus on osa piparmündi perekonnast ja sellel on sama puhas ja värske maitse. Kuivatatud Vahemere oregano on pehmem maitse ja lõhn.
Kuid kuivatatud Mehhiko orjament on julgem ja sellel on tugevam lõhn. Sellel võib olla veidi sidrunit või lagritsaga sarnast iseloomu. Kuivatatud Mehhiko oregano võib tavalistel toidupoedel leida raskem, nii et otsige seda ladina turgudel.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 449 |
| Kogu rasv | 38 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 23 g |
| Kolesterool | 36 mg |
| Naatrium | 520 mg |
| Süsivesikud | 21 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 9 g |