Mereveeks on vaja munavalget , peekonit (suhkrut) suhkrut ja hapukreemi. Iga retsepti kutsutud munavalge puhul vajate 1/4 tassi suhkrut.
Leidke suur vask, roostevaba teras või klaasist segamisnõu ja veenduge, et see on täiuslikult puhas. Plastikused potid võivad varjuda rasva, mis takistab munavalgete moodustumist jäikad tipud.
Enne nende lisamist segamisnõusse, vajate mõõdulõhku ja mõõtemahutid ning väikest kaussi või kannit, et asetada munavalged. Kui vahepealne kauss säästab, eemaldage kõik munavalged, kui mõni munakollane libiseb.
Võite munad käsitsi vildistada, aga ma ei soovita seda. Nii kasutage elektrilist segisti ja jälle veenduge, et hambad oleksid puhtad.
02 of 10
Eraldage munad
Munade eraldamine. Fiona Haynes
Paremini töötavad natuke vanemad munad, mistõttu mõeldakse mõne päeva vanuseid mune. Munad on kõige paremad, kui nad on külmad.
Munad on erinevad. Võite kasutada väikest tööriista, nagu ma teen seda, või võite koorega purustada ja kühveldada munakollast poolest teise, jättes valge libise. Oht on see, et munakollastumist on liiga lihtne purustada. Mõnedel inimestel meeldib tühjendada oma (puhtad) peopesad ja lasta valge libisemine läbi. Tehke seda, mis teile kõige paremini sobib.
Veenduge, et munakollane libiseb läbi. Kui see juhtub, visake valge välja. Sellepärast, nagu ma esimeses etapis soovitasin, on kõige parem eraldada valged esmalt väikesed kaussid, seejärel viia need ükshaaval segamisnõusse. Nii, kui üks munakollane saastab valget, mõjutab ainult üks partii ja te ei raiska neid kõiki.
Kui munavalged on eraldatud, tahame, et need jõuaksid toatemperatuurini. See kestab umbes 30 minutit. Toatemperatuuri munad on peksmise ajal mahukamad.
03 of 10
Paneerige paberileht koos pärgamendiga
Joonista ringi pärgamärgil. Fiona Haynes
Kuumuta ahi ette 250 kraadini. Paneerige paberist paberile prääniku leht ja jälgige 8-9-tollise pliidiplaadi või küpsetusplaadi serva pliiatsiga.
Koorige munavalge keskmise kiirusega, kuni see on vahukas, seejärel lisage tartarile 1/4 tsp tükki. Jätkake peksmist kuni pehme piigi etapini, mis tähendab, et piigid pahanduvad, kui eemaldate kangid.
05 of 10
Lisage tšillipuule suhkrulautipooni
Lisa suhkur järk-järgult. Fiona Haynes
Hakkake munavalge suurel kiirusel ja lisage suhkruga supilusikatäis supilusikatäis. Laske iga supilusikatäit lahustada enne järgmise lisamist. See on enim aeganõudev osa meeleheite tegemisel. Selle jaoks sobib suurepäraselt suhkur. Piisab 1/4 tassi suhkrut ühe muna kohta, nii 3/4 tassi 3 munavalget või 1 tassi 4 munavalget.
06 10-st
Beat kuni Stiff Peaks vorm
Beat munavalge kuni jäigaks ja läikivaks. Fiona Haynes
See on koht, kus mõnedel inimestel on probleeme. Kui seal on rasva või rasva jälgi, on peaaegu võimatu saada munavalge jäigale tipptasemele. See on vaid üks paljudest vigadest, mida inimesed teevad. Jätkake seejärel supilusikatäis supilusikatäit lisades, kuni suhkur on lahustunud ja munavalged on jäigad ja läikivad.
07 of 10
Põletada Meringue pärgamiskile
Pale Meringue pärgamendile. Fiona Haynes Kasutades puhast spaatlit, asetage see tühjaks ringjoonele, millele te alustate pärgamendipaberit. Laiendage tühi ja jätke servad keskmisest kõrgemaks.
08 10-st
Küpseta aeglase ahju
Küpsetatud Meringue. Fiona Haynes
Küpseta tühi ahjus (enamik retsepte näitavad 250 kraadi) ühe tunni jooksul. Seejärel lülitage ahi välja ja jätke kuivatus ahjus kuivaks 2-3 tundi. Seejärel eemaldage ahjust ja laske jahtuda.
Pange ettevaatlikult lahti pärgamendipaberist ja tühjendage tühi õhukindel anum, kuni see on kasutusvalmis.
09 of 10
Tühjendage oma tühimikku
Top Meringue koos rasvavaba piitsuga ja värsked puuviljad. Fiona Haynes Tippige oma hõrk koos rasvavaba piitsuga või pehmenenud madala rasvasisaldusega külmutatud jogurti ja hooajaliste värskete puuviljadega.