Need individuaalsed sulatatud šokolaadikeskmete koogid on populaarsed Ameerika restoranide menüüdes. See versioon on eriti rikkalik ja šokolaadne ning vaniljejäätisega tehakse isegi paremaks.
Mida vajate
- 1 1/2 tassi (3 pulgast) võid
- 3/4 tassi vett
- 12 untsi poolsweet šokolaadi, tükeldatud
- 1 1/2 tassi suhkrut
- 1 1/2 supilusikatäit
- lahustuv kohvi graanulid
- Soolalahendus
- 1 1/2 supilusikatäit vaniljeekstrakti
- 6 suurt muna
Kuidas seda teha
1. Soojendage ahi temperatuurini 350 ° F. Või kuus 1 1/4-tassi keraamilist ramekiini või küüslaugukastet.
2. Suurtes kastmes kombineeri võid ja vesi ning keetke keskmiselt kõrge kuumusega, segades, kuni või sulab. Eemaldage pann soojusest. Lisage šokolaad, suhkur, kohvi graanulid ja sool ja segage, kuni šokolaad sulab ja segu on sile. Sega vanilje.
3. Suures kaussis, kasutades elektrilist segisti, peksid munad seguks ja seejärel šokolaadisegu järk-järgult peksid, kuni see oli hästi segunenud.
4. Jaotage šokolaadisegu ettevalmistatud nõude vahel ühtlaselt. Küpsetage, kuni kookide servad veidi lõdvad, kuid keskel 2 tolli jäävad pehmed ja läikivad, umbes 25 minutit. Soovi korral serveerige koogid soojaks, millele on lisatud vaniljejäätis.
Te saate neid kooke tassidesse panna või plaatidele vormimata. Kookide rauastamiseks: kooriku ümbermõõdiku ümber asetada terav nuga, et lahti see küpsetusnõust ära sulgeda. Paigaldage küpsetusnõu kohal üksiku serveerimisplaadi külge ja pöörake paberi abil plaati kasutades kooki. Oodake 10 kuni 15 sekundit, seejärel tõmmake tass ettevaatlikult plaati välja. Kook tuleb veidi süvendada keskel.
Retsept märgib
• Pärast kookide jahtumist võite neid hoida külmikus kindlalt kaetud kuni 6 päeva jooksul. Nende serveerimiseks soojendage kooke mikrolaineahjus keskmise võimsusega, kuni keskused on pehmed, umbes 30 sekundit kuni 1 minut.
• Parim viis šokolaadi kärpimiseks: kasutage šokolaadi väljakute või baaride lõikamiseks suure terava nuga. Alusta külma toatemperatuuriga šokolaadiga ja kallake see kuiva, puhta lõikelauaga.
• Üldiselt küpsetage ja küpseta šokolaadiga, mis sulle meeldib süüa. Kuid ärge asendage retseptiga üht tüüpi šokolaadit teisele. Kui retseptsioon nõuab magustamata šokolaadi, ei tee mõru piim ega semisweet midagi. Piimašokolaad on ebastabiilsete piimakuivide tõttu väga harva küpsetamiseks ning seda ei tohiks asendada.
• Säilitage tahke šokolaad (ribad ja plokid) jahedas toatemperatuuril mõõduka niiskusega (65 ° F ja 50% niiskus on ideaalsed).
Kata see kõigepealt fooliumis ja seejärel plastist. Ärge külmuta ega külmutage šokolaadi; niiskus võib põhjustada suhkru õitsemist ja võib muuta šokolaadi maitset ja tekstuuri. Kui korrektne säilitamine toimub, hoiab tume šokolaad kümneks aastaks ja piima ja valge šokolaadi 7 kuni 8 kuud.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1003 |
| Kogu rasv | 73 g |
| Küllastunud rasv | 44 g |
| Küllastunud rasv | 22 g |
| Kolesterool | 275 mg |
| Naatrium | 126 mg |
| Süsivesikud | 77 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 10 g |