Santa Maria, California, linn on kuulus oma maitsva grillitud tri-tip. Tri-tip on suurepärane tükk veiselihast grillile ja see lääneranniku grilli lemmik muudab kena muudatuse tavapärasest Texas või Lõuna-grilli retseptidest.
Toidab 6 portsjonit Santa Maria Barbecue Tri-Tip
Mida vajate
- 2 kuni 2 1/2 lb veiseliha tri-tip roost
- 1 supilusikatäis värsket jahvatatud musta pipart
- 2 tl soola
- 1/2 supilusikatäit paprikat
- 1 tl küüslaugupulbrit
- 1 tl sibulapulbrit
- 1 tl kuivatatud rosmariini
- 1/4 tl kaneenipirni
- 1/2 tl Dijoni sinepit
- 1/3 tassi punase veini äädikat
- 1/3 tassi taimeõli
- 4 nelki purustatud küüslauku
Kuidas seda teha
Ühendage must pipar, sool, paprika, küüslaugupulber, sibulapulber, rosmariin ja kaneen väikeses kausis. Kandke kolmele otsale kõik pinnad. Katke ja jahutage 3 tundi. Eemaldage ja laske toatemperatuuril seista 30 minutit.
Lisa Dijon, äädikas, taimeõli ja purustatud küüslauk kaanega purgiga ja loksutada jõuliselt kuni emulgeeritakse.
Valmistage oma puusüsi või gaasi grill grill.
Asetage tri-tip grillile ja pintsli õli ja äädika segu. Pöörake iga 3-4 minuti tagant, iga kord igati lahkelt. Grill 25-30 minutit keskmise haruga (sisemine temp 135 kraadi F.). Rösti väliskülm hakkab väga tumedaks ja tekitab hõreda kooriku, see on soovitav ja üks selle grilli retsepti allkirjaomadusi.
Eemaldage triikrihm alates grillist suurele plaadile. Lase puhata 15 minutit enne viilutamist 1/4 "paksus tükkideks üle kogu tera. Serveeri nii, nagu oleksite grillitud veiseliha, kuid Californias serveeritakse seda sageli tortillade ja salsaga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 522 |
| Kogu rasv | 30 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 17 g |
| Kolesterool | 152 mg |
| Naatrium | 893 mg |
| Süsivesikud | 9 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 51 g |