Barbecue Ribs on Gas Grill

01 07

Barbecue Ribs on Gas Grill

Ehtne grillmaitse, kui küpsetada ribisid gaasigrillil, võib olla väljakutse. Gaasi grillid sobivad suurepäraselt kuumale ja kiirele toiduvalmistamisele, kuid mitte nii tõhusad, kui peate ribi püsti keerama pehmeks, suitsutatud grilliks. Siiski on mõned trikid, mida saate kasutada. Selleks, et saada oma gaasigrillist parimad ribid, on kõik see, mida vajame, see seitsmeastmeline protsess.

Selles näites kasutatakse täispööre trimmerdatud varreid. Sama meetodi abil saate kasutada lapsepõlve ribisid, kuid vähendage lühema söögikorraga umbes 5 minutit. Vastasel korral on küpsetamisaeg 1 1/2 ja 2 tundi.

Teie gaasi grill peab olema piisavalt suur ja see peab sisaldama vähemalt kahte põletit, kuna need ribid valmistatakse kaudselt. See tähendab, et soojus ei jää ribide riiuli alla, vaid külje poole.

Mida peate:

• Üks sealihast riiul
• Hea ribi hõõruda
• Hea grillikastme ribi jaoks
• 1/2 tassi (120 ml) õunamahla
• Alumiiniumfoolium
• Kütus oma gaasi grillile
• Puitlaastud või tükkid suitsuks
• Terav nuga

Kas sa ei kasuta gaasi grilli? Paremate tulemuste saavutamiseks proovige grilli ribisid puusüsi grillil .

02 of 07

Racki ettevalmistamine - Barbecue rihmad gaasigrillil

On haruldane leida pood-ostetud spareribid, mis on korralikult ette valmistatud. Enne alustamist peate tegema mõningase põhitõmbamise . Ideaalis on see, mida te otsite, ruudukujuliste ja ühtlaste paksustega roidetega. Veenduge, et kontrolliksite ribisid mis tahes lahtise liha, rasva või luu osas. Lõika ära kõik ülejäägid või ülemäärased rasvad rackist. See ei tähenda kogu rasva eemaldamist, vaid lihtsalt paksemate osade vähendamist.

Kuna me grillime neid ribisid kiiremini kui suitsetajale , ei ole rasva kasu nii hea. Me vajame ikka veel rasva, et hoida liha niisket, kuid me ei taha lõpetada liiga rasvase valmistootega.

Pärast korrastamist loputage ribide riiul külma veega ja puhastage paberrätikuga.

03 07

Ribade hõõrumine - grillimisriibid

Kui ribid lõigatakse ja loputatakse, on aeg hõõruda. Hea ribi hõõrumine lisab maitse, kuid ei liha tugevdama. Soovid kasutada liha ühtlaselt hõõruda. See tähendab nii tagurpidi, kui ka külgi ja otsa. Kandke nii palju hõõrdumist, kui see jääb kinni, lase liigselt kukkuda. Riba looduslik niiskus hoiab kogu hõõruda, mida vajate.

Võite kasutada hõõruda kuni tund, enne kui hakkate küpsetama, kuid see mõjutab enam ka liha tekstuuri, andes talle sinkisarnase maitse ja tekstuuri. Kui peate hõõrdkülvi pärast külge panema, tuleb see tihedalt plastkorgiga kinni keerata ja käepidet hoida õrnalt. Eelistatavalt proovige ribid grillile hõõruda 10 kuni 20 minuti jooksul.

04 07

Suitsupommide valmistamine - grillimisriibid gaasigrillil

Tõeline väljakutse on küpsetamine madalal temperatuuril gaasi grillil korralikult suitsetada. Ausalt öeldes, kuigi te võite anda neile ribidele suitsu vihje, pole neil tugevat suitsu maitset. See on ohver, mida me teeme, kasutades gaasi grilli. Ent me kindlasti proovime seda proovida, kui suitsu genereeritakse paar suitsupommide abil. See on kiire, lihtne ja odav viis gaasi grilli suitsetamiseks .

Alustage suitsupommilt, asetage umbes 1/2 tassi niisket, kuid mitte niisket puitlaastrit fooliumist. Pane puitlaastud nii, et ühel küljel on üks kiht fooliumist. Lööge suitsu välja laskmiseks mitu auku läbi fooliumi.

Asetage suitsupommid toiduvalmistamiseks kasutatavale põletile nii lähedal kui võimalik. Peate soojaks grilli eelkuumutama, et puidu põletamine algas. Kui näete suitsu pommidest välja tulevat suitsu, lülitage kuumus välja ja asetage ribid grillile ja sulgege kaas.

05 07

Ribi asetamine grill-grillriibadele gaasigrillil

Grilli paigutus on kõige olulisem. Me vajame kaudset kuumust, et riideid küpsetada, ilma neid kuivatamata või pudeldades. Samuti peame olema võimelised saavutama temperatuuri kuni 375 F / 190 C.

Kui teil on grill koos põletitega, mis töötavad esiosa tagasi, peate mõlemal otsal kasutama ühte põletit. Oletame, et kasutate vasakpoolset põletit. See tähendab, et asetate oma suitsupommid otse üle selle põleti (ja küpsetusrelaadi all). Ribid paigutatakse kuuma põleti paremale. Kui ribide riiul on piisavalt lühike, et asetada paralleelselt põletitega, asetage see kuuma põleti lähedusse, kuid mitte üle selle. Vastasel juhul peate võib-olla asetama selle grilli diagonaalsemasse asendisse, mis nõuab aeg-ajalt ribi püstolit pööramiseks, et isegi toiduvalmistamist teha.

Asetage riiul, luukülg alla grillile, sulgege kaas ja reguleerige grill, kuni see hoiab temperatuuri 300 F / 150 C. Nüüd laske ribidel 30 minutit küpsetada. Ärge avage kaas. See hoiab nii palju suitsu kui võimalik. Ärge oodake, et grillist välja kulub palju suitsu, sest suitsu tootmisel ei toimu tohutut hulka.

06 07

Wrap ribisid - Barbecue riibid on Gas Grill

Kui ribid on grillil 30 minutit, on aeg liikuda teisele etapile. Ribid peaksid olema pruunistatud kõigilt külgedelt. Kui nad ilmuvad toorelt pinnale, jätkaks grillimist veel 10-15 minutit, vastasel korral jätkake teise etapiga. Nüüd valmistame ribid õrnalt, aurutades neid õunamahlaga. Saladus on ribi tihedalt fooliumist mähitud. Soovite seda pärast õunamahla valamist võimalikult veekindlaks muuta.

Tihedalt pakitud pakendis asetage ribid tagasi kaudse grillimisruumi grillile. Nüüd sulgege kaane ja suurendage grilli temperatuuri umbes 375 F-ni. Sellel temperatuuril keetub õunamahl, ribide pehmendamine ja nende küpsetamine kiiresti.

07 07

Grillkastmes - grillimisriibid gaasigrillil

Pärast seda, kui ribid on aurutatud 30 minuti jooksul fooliumis, on aeg soojust välja lülitada ja ribi lahti pakkida. Praegu tuleks neid peamiselt küpsetada. Otsige, et ribid on paindlikumad. Kui sa lõpuks kinni kinni pannud, peaks see langema. Kui avate foolium ja ribid pole täiesti pruunistatud, sulgege foolium ja jätkake grillimist veel 10-15 minutit.

Kui ribid on valmis jätkuma, seadke oma grilli temperatuur umbes 250 F / 120 C, kuid kindlasti mitte rohkem kui 265 F / 130 C (suhkru põlemistemperatuur). Küpsetamise lõpetamiseks asetage ribid tagasi samasse kohta.

Kui suitsetate ribisid, on teie kas see, kas kaste lisada või mitte. Kuid gaasigrilli meetodi puhul on ideaalne kasutada hea grillikastme . See lisab teie ribidele autentset grillmaitset ja lisab liha pinna tekstuuri.

Hea kleepuva ribi saladus on mitu kihti grillkastmes. Parim meetod on ribide ühel küljel kaste, sulgeda kaas ja küpseta 5 minutit. Seejärel avage kaas, klappige ribi ja teisele küljele kaste. Tehke seda 30 minutit ja teil on grillkastme kate.

Viis minutit pärast viimase katte panemist (vähemalt 2 kihti külje kohta) võta oma ribid maha, lõigata ja teenida.