Kogu toores klementiinid - juust, puuviljad, koor ja koor, tuuakse selle kooki tonni särava ja päikesepaistelise maitsega. Polenta lisab siia palju tekstuuri; köömnepüük hoiab asju huvitavaks, kui sa eelistad. Mulle meeldib see kook ilma glasuurita, kuid mu magusaks võib kasutada mõnda arengut, ja glasuur muudab selle muidu koffekookide kujulise kooki tõeliseks magustoiduks (või mu elanikele meeldi). Võite hõlpsalt lisada keerukat keerdumist, asetades mahla glasuurile mis tahes veini, mida te kasutate taigna jaoks kergelt libiseva puudutusega.
Kas teil on klementiine, aga mitte meeleolu jaoks kooki jaoks? Vaadake seda Clementine Salsa .
Mida vajate
- Cooking-õli pihusti
- 5
- klementiinid või muud tangeriinid
- 3
- munad
- 3/4 tassi suhkrut
- 1/2 tassi
- oliiviõli
- 1/2 tassi apelsini muskaati, hiline saagikoristri või sarnast magusat valget magustoidu veini
- 1/2 tassi cornmeal
- 2 tassi jahu
- 1/2 tl soola
- 1/4 tl söögisoodat
- 1/2 teelusikatäit küpsetuspulbrit
- 1 kuni 1/1 tassi pulbristatud suhkrut (valikuline)
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi ette 325 ° -ni. Küpsetage 10-tolline vedruvorm pannilt küpsetusõhu pihustiga. Lõika paberist paberitükk, mis sobib paani põhjaga, asetage see pannile ja pritsige paber õli abil.
- Lõika klementiinid pooleks. Eemaldage ja visake ära kõik seemned (klementiinid peaksid olema seemneta, kuid elu on täis mitmetest saladustest).
- Mahl 6 pool ja reserveerige mahl (sul peaks olema umbes 1/3 tassi). Korgid ja ülejäänud klementiinid kooritakse põhjalikult, reserveerides nii palju mahla kui võimalik. Keerake hakitud klementiinid köögikombainis, kuni need muutuvad sujuvaks. Siin on veel nähtavad väikesed apelsinikoore bittid. Püree asetage kõrvale.
- Suures kausis purustage munad ja suhkur kokku, kuni segu muutub kollaseks ja paksud segu paelad asetsevad taigna peal mõne hetke pärast, kui tõmbate vutist välja kaussist välja.
- Segage oliiviõli ja veini. Klementiinipüree segatakse, seejärel segatakse maisihelbed.
- Teises kausis ühendage jahu, sool, söögisoodat ja küpsetuspulber. Lisage kuivadele koostisosadele märjad koostisosad ja segage õrnalt, et kõik ühendada.
- Valage ettevalmistatud pannile ja küpseta, kuni see servadele on pruun, kerkib ülemiselt kuldpruun, ääred tõmmatakse pannilt veidi eemal ja kooki keskel sisestatud kooki tester väljub umbes 1 tunni jooksul puhtaks. See on tihe taigna ja soovite veenduda, et see on küpsetatud.
- Lase kookil 10 minutit jahtuda. Eemaldage panniku küljed ja kasutage pikka spaatlit, et koor kergelt üle kanda pannist jahedasse racki (libistage spaatlit pärgamentpaberi all ja lükake paber koos kookiga). Laske kook enne viilutamist täielikult jahtuda.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 298 |
| Kogu rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 63 mg |
| Naatrium | 252 mg |
| Süsivesikud | 36 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 6 g |