Kõik Lycheist

Ličhe puu (tuntud ka kui "litchi") pärineb Aasiast ja seda peetakse väärtuslikuks kohalikuks toodanguks Hiinas. Esmapilgul näeb litši välja nagu alljärgneva nahaga maasikas - puu on punane, kuid välimine on karm ja karm (seega nimetus "alligator maasikad"). Selleks, et jõuda selle troopilise puuvilja külge naturaalsesse headusse, peate esmalt koorima karmi välimisi. Kui kooritud koorimata, on litši sarnane viinamarja sees, kuid selle magus, maitsev maitse on rohkem nagu maasikas ja arbuus .

Lihise koristamine ja valimine

Lihike kasvab sooja kliimaga kohtades, nagu näiteks Florida ja Hawaii, ning neid saab koristada juunis või juulis USAs. Kui teil on piisavalt õnne elada, kus see troopiline puuvilja kasvab, siis sobiva koristamise aja valimine võib osutuda keeruliseks, kuna puu pärast valimist lõpetab valmimise. Valige erksavärvilised puuviljad, millel on sügav punane toon ja pole plekid. Küpset liitsi nahk peaks olema painduv, kuigi see tekstuur on loomulikult sitke ja nahkjas. Valige üks ja proovige selle maitset. Kui litši maitseks hapuks, pole see küps. Ja puuviljad, mis on pragunenud, lekivad või lõhnavad kääritatud, võivad olla selle peamised.

Samuti võite otsida värsket liši oma kohalikus eripoodis ja kasutada samu põhimõtteid küpse vilja valimiseks, nagu oleksite nende koristamisel. Osta liiki, mis on erksavärviliselt painduva väliskujuga ja millel pole verevalumeid või pragusid.

Lychee koorimine ja ettevalmistamine

Lihaste koorimine on ainus viis söödavasse liha sattuda.

Nii nagu granaatõun, asuvad kaubad naha välimise naha ja õhukese sisemise membraani all. Kuna küpsenud puuvilja vanused, nahk ja membraan kaotavad vee, muutuvad raskeks ja sulavad kokku. Enamik liiki, mida te ostate poes (ja selle jaoks on granaatõunad), on juba termotuumasünteesi käigus paranenud.

Kui olete neid ostnud, koorige ja sööge kohe.

Värske puuõli koorimiseks koputage sõrmedega kaitsekihi üks ots ja seejärel tõmmake vastaskülg puu suhu või kaussi vabastamiseks. Teise võimalusena kasutage oma küünalt ka varre külge kaevama ja koorige nahk liõsis. Kui sa oled kohe koguses retsepti, kasutage pikliku nuga, et skoorida pikkune nahk. Seejärel eemaldage nii nahk kui ka sisemine membraan, et paljastada suure seemnena ümbritsev maitsev puuvilja. Seemne lahtihaamine lõigatakse pikisuunaliselt liha ümber (sarnane avokaado lõikamisele). Kui viljad on nõuetekohaselt valminud, peaks liha kergesti seemnest eemalduma.

Litši ladustamine ja kasutamine

Värske litši, mille nahk on endiselt puutumatu, tuleb pakendada paberrätikuni, asetada perforeeritud kilekotti ja hoida kuni kasutamiseni külmikusse. Nad kääritatakse vananedes, nii et kasutage neid kiiresti ja ärge lubage neil istuda külmkapis enam kui ühe nädala jooksul. Võite külmutada ka litši, asetades puuvilja, naha, Ziploc kotti. Selle tee läbimiseks asetage ličike galloni suurusega kotti, pange see osaliselt tihendamiseks ja imetage järelejäänud õhk kotti välja, enne kui see täielikult kaob.

Mida vähem õhku kotti, seda värskemat litši maitses kord sulatatud kujul. Samuti saate osta konserveeritud litši ja kuivatatud litši või "litchi pähklid" eritoodete kauplustes.

Värske litšie lisab igat puuviljasaali. Võite ka neid leotada ja kasutada neid troopilises moos kujundatud viljana. Lisaks saab värsket litši lisada paljudele lihtsatele ja eksootilistele magustoitudele ja kastmetele. Puuvilja kuivatatud vormi, mis välja näeb ja maitsetab palju nagu rosina , võib sööda otse käest suupistetena või sisestatud koduse granola või kaerahelbedesse.