Kartuli, sibulaga ja munaga valmistatud kartulikugeli koorekretsept on klassikaline. Seda saab süüa liha- või piimakarjaga. Kartuli kugel, mida mõnikord nimetatakse kartulipudingiks, on Ida-Euroopa (Ashkenazi) juudi toiduvalmistamise põhifunktsioon Shabbat ja puhkusruum.
Parimad kartuli kugelid on pehmemad seesmiselt, krõbedad väljapoole ja teevad täiusliku nõude kastme või rinnatükiga. Klassikalises kartuli kugelis on palju maitsvaid variatsioone , millest mõned sisaldavad porgandeid, suvikõrvitsaid, küüslauku või hulk muid köögivilju. Kuid paljude jaoks ei võta midagi sellist kugelit nagu kartul, sibul ja munad. Puhtalt taimetoitlusega on ka lihtne !
Mida vajate
- 8 keskmist kartulit
- 2 sibulat
- 6 suurt muna
- 1/2 tassi õli
- 4 supilusikatäit universaalset jahu
- 1 kuhjaga supilusikatäis soola
- 1/2 to 1 tl pipart
- Garneri hapukoor
- Chopped chives garneering
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahju temperatuurini 400 F (200 C). Õli 13x9x2-tollise küpsetusnõelaga.
- Kasutades koorimutrit või köögikombainit, mis on varustatud hakkimisplaadiga, peate kartulit ja sibulit karmelt riivima. Laske seista 3 kuni 5 minutit. Asetage nõusse ja puhastage teekätikut ja tõmmake välja üleliigne vedelik.
- Suures kausis koguge mune, õli, jahu, soola ja pipra kokku. Kõrvale panema.
- Rõigatud kartul ja sibul lisatakse munavalmis segu. Sega suure lusikaga kuni sujuvaks.
- Valage kugeli taigna ettevalmistatud küpsetusnõusse ja loputage ülemise osa spaatliga.
- Küpsetage kukkel, katmata, kuumutatud ahjus 1 tund või kuni kuldpruun peal. Kui kugel on valmis, peaks keskuses sisestatud nuga puhtaks saama.
- Paigaldage küpsetusruum rackile, et seda veidi jahtuda, enne kui hakkate teenima ruutu lõikama. Serveeri hapukoorega hapukoori ja soovi korral piserdage koorimata.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 134 |
| Kogu rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 75 mg |
| Naatrium | 849 mg |
| Süsivesikud | 19 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 5 g |