See vanaaegne viimistlus on tehtud piima ja jahu peksid suhkru ja või segu. Kuna see on paksendatud jahu kondiitritoodete suhkru asemel, on külmutamisel palju vähem suhkrut kui tüüpiline pulbristatud suhkru kattekiht,
Kuumtöötlust pekstakse, kuni see kaotab suhkrulisuse ja sarnaneb koheva vahukoorega.
Punane velvet kook on traditsiooniliselt külmutatud selle külmakahjustusega.
Mida vajate
- 2 spl jahu (universaalne)
- 3/4 tassi piima
- 3/4 tassi võid (soolata, pehmendatud)
- 3/4 cup suhkrut (granuleeritud, ülipeen kui võimalik)
- 1/8 tl soola
- 1 tl vanilli
Kuidas seda teha
- Kastrulis lisage jahu külge väike kogus piima, seejärel segage sileda pasta. Lisage järelejäänud piim.
- Küpseta, pidevalt segades üle keskmise kuumuse, kuni segu keeb ja pakseneb.
- Küpseta, segades veel 1 minut.
- Eemaldage kuumusest ja laske tal jahtuda.
- Keskmise kiirusega elektrisegistiga segamiskabelis peksutada või kuni kreemjaks.
- Lisage järk-järgult suhkur ja sool; peksid kuni kerge ja koheva, umbes 5-7 minutiga, sageli kaane külgi.
- Lisage jahutatud piim ja jahu segu ja peksake kuni väga kerge ja kohevana; peksid vaniljega.
Külma kahekihiline kook.
Teil võib samuti meeldida
Vanamoodne keedetud vanilli külmutamine
Kohev karamelli kreemjuustu külmutamine
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 123 |
| Kogu rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 21 mg |
| Naatrium | 82 mg |
| Süsivesikud | 12 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 1 g |