Santa Maria Barbecue

Santa Maria Barbecue (aka Santa Maria BBQ) on California Santa Maria oru kohalik toiduainete varandus, mis jälgib selle päritolu veistele ja 19. sajandi asukitele. Santa Maria Barbecue pole tehnika või tass: see on söömine. Grillitud veiseliha ülemine plokk (või väiksemad jaotustükid nagu tri-tip või sirloin) on ühendatud ubade, salati, küüslauguleiba ja salsa freskaga, et teha ihaldust tekitavat sööki.

• 01 07

  Santa Maria Barbecue

  "Real" Santa Maria Barbecue (see tähendab, Santa Maria Barbecue serveeritakse lähedal Santa Maria, California) on tavaliselt keedetud väga suured rühmad - fond raisers, kiriku supp, perekonna taasühinemised. Santa Maria Barbecue'i kokkutulemine väiksemate koosolekute jaoks on nii võimalik kui ka tasuv. Need retseptid on skaleeritud rühmadele 6 kuni 8. Neid on lihtne suurendada!

  Tõeline pakkumine on ka traditsiooniliselt küpsetatud punaste tammekaevade kohal. Kui teil on neile ligipääs, kasutage neid kõikvõimalikult. Kuid muud söed või isegi gaasigrill toodab täiesti maitsvaid tulemusi.

• 02 of 07

  Grillitud Tri-Tip

  Santa Maria Barbecue keskne osa on grillitud veiseliha. Suuremate rühmadena küpsetatakse terve ülemine plokk aeglaselt üle punaste tammevaevade. Väiksemate rühmade jaoks on tri-tip , röstimine, mis tavaliselt on 2 naela või alla, töötab ilusti. Suurematel koosolekutel on grillitud ka 3-tollise paksusega veiseliha sirloin (3 kuni 4 naelsterõivad), nii et võite vabalt asendada selle, kui soovite. Santa Maria Barbecue veiseliha võti on lihtne hoida: sool, pipar ja küüslaugu sool. Mitte midagi muud, mitte vähem.

• 03 07

  Pinkito oad

  Pincito oad on väikesed roosad oad, mis säilitavad oma kuju pika toiduvalmistamise ajal. Pinquitos on suurepärased, kuid neid pole kerge leida. Õnneks töötavad ka muud väikesed oad, nagu näiteks vähid ja pintid. Kõige luksuslikumate tulemuste saamiseks peate siiski ostma kuivatatud oad, leotama neid ja seejärel neid sööma ja maitsma neid. Heli hirmutav? Mõõdetage samal päeval saadud tulemustega kuivatatud ubade kiiret leotamise meetodit .

• 04 07

  Salsa Fresca

  Salsa freska on kerge valmistada ja sama hästi kohandada oma maitsega. Proovige seda korraga ja võite tunduda imestades, miks sa kunagi ostsid ettevalmistatud salsa.

• 05 07

  Killutatud roheline salat

  Rohelise salati eripära on haaretes. Enamik inimesi vannub Itaalia kastmega või vinegrettiga , kuid mõned eelistavad prantsuse kastmist, teised aga serveerivad oma Santa Maria Barbecue Blue Cheese Kastmega. Värske, krõbedaks salatiks on Santa Maria Barbecue'i söögi maagilise tasakaalu oluline osa, nii et just salatile meeldib kõige paremini.

• 06 07

  Küüslauguleib

  Küüslauguleib lisab Santa Maria Barbecuele maitsev unikaalsust, kuid aitab ka teiste roogade maitsvate mahladega kokku puutuda. Kasutage magusat (erinevalt hapukoogi) baguette või sarnast lihtsat prantsuse või itaalia kana valge leiba.

  1. Lõigake pikisuunas pooleks. Või mõlemad pooled suurejooneliselt. Piserdage küüslaugu soola või natuke hakitud värsket küüslaugu ja mõni supilusikatäis hakitud peterselli, kui soovite.
  2. Pange kaks poolaega kokku, mähkida fooliumiga ja küpsetada temperatuuril 350 F või asetada grillile, kuni või on sulanud ja leiba kuumutatakse (umbes 15 minutit).
  3. Lahti lahti ja lõigake heldesse viiludesse.

• 07 07

  Kohv ja magustoit

  True Santa Maria Barbecue lõpeb kohvi ja jäätisega magustoidu jaoks, kuid võite lõpetada söögikordi oma lemmikkooki, pirukate või ahvenäägiga - see on nii lihtne, kodune ja sügavalt rahuldav, sest see ongi Santa Maria Barbecue. Segistage traditsiooni Buttermilk Ice Cream ja tass mustas kohvis.