See karamelliseeritud maapähklite retsept toodab suurepäraselt krõbedat, krõmpsuvat, magusat ja soolast suupisteid. Need maapähklid on kaetud krõmpsuga suhkru kihiga, mis on suuresti maitsestatud soola, kaneeli ja vanilli ekstraktiga . Võite katsetada ka teisi vürtse, et oma maapähklit tõeliselt kohandada. Need on iseenesest hämmastavad, kuid saate neid ka kärpida ja lisada need küpsistele, puuviljadele ja isegi maitseainetele nagu salatid.
Mida vajate
- 2 tassi toores pähklit
- 1 tassi suhkrut
- 1/3 tassi vett
- 1/8 tsp kosheri või mere soola
- 1/8 tl jahvatatud kaneeli
- 1/2 tl vanilliekstrakti
Kuidas seda teha
- Valmistage küpsetusplaat selle alumiiniumfooliumiga vooderdades ja asetage see nüüd välja.
- Suures, raskes kastmes, ühendage keskmise kuumusega vesi, suhkur ja maapähklid. Segage, kuni suhkur on lahustunud.
- Jätkake süüa, sageli segades, kui vedelik väheneb ja muutub siirupiks. Umbes 10 minuti pärast muutub segu teradeks ja maapähklid tunduvad liivakarjadena.
- Jätkake segamist ja segage. Maapähklid muutuvad tumedamaks ja aja jooksul muutub teraline suhkur täppideks ja muutub siirupiks. On oluline segada sageli nii, et maapähklid ei põleks ja suhkrusiirup jaotuks ühtlaselt.
- Küpsetage maapähklit, kuni need on sügav kuldpruun või hele merevaiguvärv. Ärge muretsege, kui teil on veel maapähklitesse kinni peetud suhkru terad; see on normaalne ja annab valmis kristalliseerunud maitsva krõmpsu tekstuuri. Kui nad on soovitud värvi väga lähedal, lisage sool ja kaneel ning segage neid mitu korda. Eemaldage pann soojusest ja lisage vanilje ja segage.
- Kriipsige maapähklid ettevalmistatud küpsetusplaadile ja levige need lusikaga õhukese kihina. Laske neil jahtuda ja seejärel murra neid väikesteks tükkideks. Kui maapähklid on täiesti lahedad, saab neid pakendada õhukindlas konteineris ja hoida toatemperatuuril mitme nädala jooksul.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 305 |
| Kogu rasv | 18 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 43 mg |
| Süsivesikud | 31 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 9 g |