See lihtne pekanipuu-retsept pakub kaheksat maitsvat nugat-stiilis palki, mis on kaetud koorekaramelli ja krõbedate röstitud pekanipähklitega . Traditsioonilised retseptid nõuavad, et nuga ja karamell oleksid omatehtud, kuid see retseptsioon kasutab ettevalmistatud vahukommi koort ja karamelli valmistamise aja vähendamiseks. Lõpptulemus on magus ravitsemine, mis lõhkneb pekanipärase maitsega.
Mida vajate
- 2 tassi vahukommi
- 3,5 tassi pulbristatud suhkrut
- 2 tl vanilliekstrakti
- 1 kilo pehmeid karamelli
- 2 tl kreemi
- 2 tassi röstitud pekanipähklit (peeneks hakitud)
Kuidas seda teha
- Suures kausis ühendage vahtkummi koor, pulbristatud suhkur ja vaniljeekstrakt .
- Segatakse jäiga lusikaga, kuni see muutub liiga keeruliseks, seejärel loputage oma kätega, kuni kogu suhkur on sisse lülitatud ja sileda, kitt-tekstuuriga pall.
- Kombineerige jagage 8 võrdsesse ossa ja viige need paks palke umbes 1 "läbimõõduga.
- Asetage palke küpsetusplaadile, mis on vooderdatud fooliumiga või vahustatud paberiga, ja külmutage palke, kuni see on väga tugev, vähemalt 1 tund.
- Kui palgid on väga kindlad, asetage pakendamata karamellid suurest mikrolainekindlast kotikest koosnevasse kaussi.
- Mikrolaineahjus üks minut, seejärel segage karamellid. Kui nad pole veel kõik sulanud või on veel väga jäik, mikrolaineahi veel lühikeseks ajaks. Sega, kuni karamell on sile ja homogeenne.
- Pange tükeldatud pekanipähklid madalasse kaussi või tina.
- Eemaldage logid külmkapist. Kasutades kahvlit või langevat tööriista, lastakse üks sulatatud karamellis, kuni see täielikult ujutatud.
- Eemalda see karamellist, seejärel asetage tükeldatud pekanipähklid ja rulli see pähklitena, kuni kõik pinnad on pähklitega kaetud.
- Asendage küpsetusplaadi log ja vahetage järelejäänud palgid kiiresti. Kui karamell muutub liiga paksuks, lase mikrolainepaberil lühiajaliselt, kuni see on sile ja vedel.
- Kui kõik palgid on kaetud karamelli ja pähklitega, tagastage need 30 minutiks külmikusse. Kui need on kindlad, saab neid lõigata kaunistesse ümmargusteks viiludeks.
Kujutamiseks asetage viilud väikestesse kristalliseerunud tassidesse. Pekanipuu võib hoida külmikus õhukindlas mahutis kuni nädalani. Pange tähele, et kui see muutub liiga soojaks, siis karamell pehmendab ja ei pruugi oma kuju jääda.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 133 |
| Kogu rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 4 mg |
| Süsivesikud | 21 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 2 g |