Praetud on tervete tuumadega, millel pole ainult koort
Praevad võivad viidata tervele tervele teraviljale, mida on minimaalselt töödeldud, et eemaldada selle välimine koorik või kere, mida mõnikord nimetatakse kibuvitsaks. Praetud on terve tera, mis säilitab idud ja kliid . Neil on sügav näriline tekstuur ja neid tuleb leotada või keedetakse, et need pehmendada toiduvalmistamisel. Praetud on vana šoti sõna, mis viitab kaerajahu.
Nisu, kaer ja oder saab töödelda tükkideks.
Terasest lõigatud kaer on viilutatud kaerahelbed. Bulgur on veel üks nimi nisutärklist, mida keedetakse ja kasutatakse tabboulehi ja muude roogade valmistamisel. Terasest lõigatud kaer on viilutatud kaerahelbed.
Alternatiivina võib sõna "tangud" kasutada kogu tüvi vormis tatariks nimetamiseks. See on rabarberi ja gluteenivaba tera sugulane. Neid kasutatakse Ida-Euroopas kasha, põhjapuru valmistamiseks.
Toitumine praadides
Praetud köögiviljad säilitavad vilja kõrge kiudkliid, mis sisaldab ka valku, rauda, rasvhappeid ja B-vitamiine. Neil on ikkagi idu, mis on küllalt polüküllastumata rasvhapete hulgas ja sisaldab vitamiine ja mineraalaineid. Lisaks sellele on endospermil ikkagi toitumine, mis on terade tärklisus, mis on tavaliselt kõik, mis jääb jahuks jahvatama.
Veerand tassi kaerutangudest sisaldab 160 kalorit, 4 g kiudaineid, mis annavad 16 protsenti soovitatavast ööpäevasest väärtusest, 3 grammi rasva, 7 grammi valku, 28 grammi süsivesikuid ja 10 protsenti raua päevasest väärtusest.
Tärklise tangud on traditsioonilises Ida-Euroopa köögis leiduv gluteenivaba teravili. See on täielik valk, mis sisaldab kõiki olulisi aminohappeid.
Põldude ettevalmistamine
Kooresid valmistatakse kõigepealt leotamise teel ja seejärel keedetakse aeglaselt kuni pehme. Nii valmistatakse taruraia, et muuta traditsiooniline Ida-Euroopa tass nimega kasha .
Vaadake retsepti, mida kasutate toiduvalmistamise juhiste saamiseks, kui valmistate hakitud tükke. Kui asute terad või lõigatud või purustatud tükid, võib nende valmistamise aeg olla erinev.
Röstitud tatrakat nimetatakse kasha või kashi ka paljudes Ida-Euroopa roogades. Need võivad hõlmata kasha, mida kasutatakse liha täidisena või aiaga. Kasha Varnishkes on traditsiooniline juudi-retsept, mis on valmistatud bastani pastat ja tatrakat .
Vere vorsti või must puding on valmistatud tatarrauadest või odra-tangudest. Nendes traditsioonilistes preparaatides on tangud rohkem struktuuri, mille eesmärk on jätta osa kasutamata loomasöödast.
Inglismaal on Guy Fawkesi öösel söödav puding. See on küpsetatud tass, mis sisaldab esmalt leotatud tükke, et vähendada küpsetamise aega, veiseliha, porrulauk ja sibul. Küpsetamiseks kulub veel kaua aega.
Mõned inimesed ostavad tükid oma jahuks ja säilitavad terve tera toitumise. Sellel jaal oleks idu tõttu lühem säilivusaeg, kuid kodulooma hakkavad jahutama kohe enne selle kasutamist.