Kana küpsetamine on suhteliselt lihtne ja otsekohene ning ei nõua palju põnevaid, täiustatud oskusi ega keerukat matemaatikat. Enamasti asetage lind kuuma ahju, aja möödudes ja võtke see ahjust välja.
Siiski on väärt meeles pidada, et kana on pimedas liha, kerge liha, luud ja kõhre, mis on tihedalt suletud painduvas elastses välimises nahas.
Võrreldes homogeensusega veiselihaga röstitud nagu ümmargune silm, on kogu kana suhteliselt keeruline. Rinnaliha on kergem ja vähem mahlane, kuid te ei saa seda välja võtta enne, kui tume liha on küpsetatud, mis võtab kauem aega.
Kusagil pole see probleem selgem kui kalkunite puhul . Kuna nad on nii suured, on jala liha lõppedes rinnad paratamatult juba ülekuumenenud.
Asjaolu, et kana röstimine on mingil viisil lollakas, on peamiselt seotud selle suhteliselt väikese suurusega. Kuid see ei tähenda, et see ei saaks natuke abi.
Ja see on see, kus süüa saabub. Sõrme lisab niiskust nii lihale kui ka maitsele - see on veel üks osakond, kus rinnaliha puudub.
Ja kuna kana on nii väike, ei pea te seda päeva või isegi üleöö soolveeks. Hommikul lase see soolvees ja see õhtusöök on valmis ööpäevaks süüa.
Võti on tagada naha põhjalik kuivamine.
Kui see läheb märjaks, ei kata nahk õigesti.
Samuti kindlasti laske soolalal täielikult jahtuda ja seejärel jahutage see põhjalikult, lisades jääle. Kui soolvees ei ole jääd, tekib teie kätes toiduohutuse oht . Ja muide, sellepärast, et me selle kõigepealt keedame, on see, et peamised köögiviljad ja lõhna maitsed avanevad.
- Suures kogupannis ühendage gallon külma vett, tass košersooli ja pool tassi pruuni suhkrut.
- Segatakse ja lahustatakse, seejärel lisage terve musta pipart söögikohv kogu tervele tervele supilusikatäiele supilusikale.
- Kuumutage vedelik keemiseni, seejärel võta see kuumus ja lase tal täielikult jahtuda.
- Kui soolvees on lahe, lisage neli jäälõikepaari ja keerake see ümber, et vedelik oleks põhjalikult jahutatud.
- Nüüd lisa kogu oma kana. Kõigepealt loputage kana, seejärel lisage see kõigepealt soolvees. Võimalik, et peate selle kaalu vähendama, et see jääks sügavale.
- Katke potti, viige see külmkappi ja hoidke külmkapis 8 kuni 24 tundi.
- Kui olete valmis kana röstitud, võtke see soolveest välja, loputage see külmas vees ja puhastage seda puhaste paberrätikutega. Võtke soolvee ära.