Truffleeritud friikartulid võivad olla muutunud toidukaupade foorumi vastuoluliseks, kui süüa maitset puudutavaid arutelud ja kui nad elavad kulinaarse hooga. Aga tõesti, kes hoolib, on nad maitsvad ja ühel korral proovinud, mitte lihtsalt unustamata.
Trikk nende lihtsate ja maitsvate trühvlitega kartulite valmistamiseks on maitsestamisel parim kvaliteetne trühvliõli, millele järgneb värskelt riivitud Parmesani juustu tolmutamine.
Serveerige friikartulid mõne külje küljes oleva aioliga i, kastmiseks.
Cooki märkus: alati on hea mõte hoida selle retsepti jaoks pihustuskaitset. Kui teie nahale tekib kuum õli , hoidke seda mitme minuti jooksul külma jooksva vee all ja kahtluse korral pöörduge arsti poole. Ärge kunagi kasutage jää põletushaavaks; see võib põhjustada nahakahjustusi.
Mida vajate
- 4 suurt kartulit (kooritud)
- 4 kuni 5 tassi õli praadimiseks
- 1 supilusikatäis pluss 1 teelusikatäis trühvliõli
- 4 supilusikatäit parmesani (riivitud)
Kuidas seda teha
Katkesta kartulid pikisuunas õhukesteks ribadeks, umbes 1/3 tolli laiusega.
Kastke 1 tund purk külmas vees, tühjendage ja kuivake täielikult. Kui teil on kiire, kähke ainult kartulit külma veega ja kuivatage ettevaatlikult paberrätikuga.
Kuumutage õli sügavale praepannile või sügavale pannile kuni 325F-ni. Pange kartulid väikesteks partiideks umbes 2 minutiks. Ärge praege praeguseks, kui hakkate neid uuesti praadima.
Tõstke friikartulid kuuma õli ette hoolikalt läbi ja puhastage värske köögirätikute käterätid.
Õli uuesti kuumuta 375F juurde. Prae kartulid teist korda, uuesti partiidena, 1 1/2 minutit.
Viige värskete köögirätikutega vooderdatud küpsetusplaatidega friikartulid, siis jagage need kiiresti kuumade portsjonite või kausside vahel. Kallis tume juustutriffiõli (olge ettevaatlik, et liiga palju õli ei lisataks, vaid uhtute neid truffeli intensiivse maitsega - ei ole hea) ja seejärel hõõrutakse Parmesani juustuga. Puuviljad ei vaja enam maitsestamist. Naudi
Märkused Parmesan Trühvli Fries:
Parimate trühvlipuude valmistamiseks kasutage parimat trühvliõli, mida saate. Kõige odavam trühvliõli valmistatakse sünteetilise lõhna- ja maitseainega, mitte tõelise trühvliga. Vabandame, hind on tõesti siin määrav tegur.
Nagu siseselt mainitud, ärge kasutage eelnevalt röstitud Parmesani, siis on see sageli (mitte alati) riivitud juustu koor, nii et see ei ole kõige paremini kasutatav, ka eelnevalt riivitud, alati maitsestunud, ainult värskemad riivid töö selle retsepti jaoks.
Selle tagamiseks, kuidas teil on parim, on osta Parmesani tükk ja tuua end ainult siis, kui vaja.
See Parmesan-trifleeritud friikartulite retsept teeb neli suurt või kuus väikest portsjonit.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 69 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 8 mg |
| Süsivesikud | 16 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 2 g |