See peekoni sibul ja spinati küpsetatud retsept on mõeldud klassikalisele Alsatiani erialale, mida nimetatakse flammkucheniks või üldisemalt tarte leekeks. Piirkondlik tarte on rohkem pitsa-like kui see, mida tavaliselt peetakse küpseks, kuna see on tehtud ülikerge kooriku abil, mis seejärel kaetakse peekoniga ja spinatiga ja küpsetatakse ahjus. Kuid erinevalt pitsast pole see pärmistaime. The
Taigna krakitud ja kergelt õhukese küpsetamine ning super kuuma ahju küpsetamine on võluvõimelise tekstuuri ja karamelliseeritud sibulatäidise saavutamise võti, mis muudab selle küpsise kuulsaks.
Nautige seda üksi või supi ja karge rohelist salat täieliku söögikorraga. Võite isegi süüa tarit leegi , mitte pitsa asemel , mõnikord on hea muuta. The
On mitmeid variatsioone, kuid see retsept on Alsace'i piirkonna klassika.
Mida vajate
- 1 3/4 tassi universaalset jahu
- 8 supilusikatäit külma võid, tükeldatud
- 1 tl soola
- 2 spl külma vett
- 1/2 tassi ricotta juustu
- 1/3 tassi kooriku kohta
- 2 tl universaalset jahu
- 1/2 tl soola
- 1 spl oliiviõli
- 1 tl granuleeritud suhkrut
- 1 suur sibul, õhukeselt viilutatud
- 1 tassi loputatud beebi spinati lehti (valikuline)
- 6 viilu peekonit, keedetud ja purustatud
Kuidas seda teha
Kuidas teha peekon spinati tart:
Toiduainete töötleja abil pulss peenestada jahu, võid ja soola, kuni ta on jämeda, liivase tekstuuriga, mille järele on veel vähe teraviljaõli. Segage külma vett jahu segu niikaua, kuni tainas tõmbab kokku töötlemata kuuli. Keerake tainas plastkorgiga ja jahutage seda 2 tundi või kuni see on täiesti külm.
Kuumuta ahi ette kuni 425F-ni.
Tainas asetage ettevaatlikult 8-tolline ja 12-tolline ristkülik, muutub tainas väga habras, nii et peate olema ettevaatlik, et seda mitte pisarata.
Paigutage valatud tainas kergelt määrdunud küpsetusplaadile.
Segada ricotta juust, koorekarva, jahu ja soola kokku, kuni see on sile koor. Seejärel tõmmake eraldi kaussi nisu ja suhkruga viilutatud sibulad välja.
Leota juustu segu taigna pinnale, tühjendage sibulad ja seejärel korraldage need, spinati, kui kasutate, ja peekon juustu kohal.
Küpseta peekon spinati küpsetamiseks 15 kuni 20 minutit, kuni tain on kuldpruun ja karamelliseeritud sibul. Olge ettevaatlik, et seda liiga kiiresti ei küpseta või sibulad asetaksid pigem karamellimata.
See peekon spinati tart retsept teeb 4-6 portsjonit.