Kui sulle meeldivad külmutatud magustoidud, pole jäätist, šerbetseid ja sorbette kodus kerge valmistada. Saadaval on palju suurepäraseid retsepte. Kui see on teie esimene kord või soovite lihtsalt oma tehnikat parandada, vaadake neid nõuandeid, kuidas valmistada koduseid jäätisi.
Näpunäiteid jäätise valmistamiseks kodus
- Lugege oma jäätise sügavkülma juhiseid ja järgige neid. Paljud koduse jäätise sügavkülmikud on kausid, mida tuleb enne tähtaega külmutada. Ärge selle sammuga loputamist! Kauss, mis ei ole täielikult külmutatud, võtab jäätise külmutamiseks ja lõpptoote mõjutamiseks aega kauem aega. Kui teete regulaarselt koduseid jäätisi, pange oma kauss külmikusse, kui see on puhas. See on alati valmis teie järgmise jäätise partii jaoks.
- Ärge täitke oma jäätise valmistaja üle. Jahutatav jäätis sisaldab endas külmutatult valmistooteid, seega peate oma sügavkülmikusse lisama ruumi. See varieerub sõltuvalt mudelist, kuid proovige seda mitte rohkem kui 2/3 võrra üles tõsta.
- Enne jäätise sügavkülmiku külmutamist veenduge, et teie jäätise baas on külm. Olenemata sellest, millist retsepti te valite, parandab see samm teie jäätist. Külm baas aitab külmuda kiiremini, mis toob kaasa parema tekstuuri. Jahutage seda külmkapis vähemalt tund enne jäätise sügavkülmikusse panemist. Võite isegi külmutada üleöö.
- Pisut alkoholi lisamine jäätise baasile aitab säilitada tekstuuri pehmemaks. Kuna alkohol ei külmuta, hoiab see partii sügavkülmikus säilitamisel nii raske. Ärge minge üle parda. Kui kasutate rohkem kui paar supilusikatäit retseptis, võite seda korralikult külmutada.
- Alusta lihtsat. Teil ei ole vaja lisada iga segistit, mis on teie jäätisel. Lihtsalt vali oma jäätisele üks või kaks koostisosa. Te saate alati lisada teisi täiendamistena hiljem.
- Lisa oma mix-ins minut enne, kui teie jäätis on lõpetatud. Neid ei pea kogu aeg segama, et saaksite neid lisada, kui jäätis on põhiliselt tehtud. See hoiab koostisosade liiga palju purustamist.
- Katke oma jäätist plastkorgiga ja pitseerige see õhukindlas konteineris. Jäätise sobiv ladustamine aitab säilitada konsistentsi ja takistada jääkristallide moodustumist.
Ennekõike katsetage! Alustage tavalisest retseptist ja muutke seda, kuni see sobib teie isikliku maitsega. Lõppude lõpuks, me kõik oleme nagu meie jäätist natuke teistmoodi. Kui proovite proovida, proovige märkmeid selle kohta, mida tegite retseptiga, et saaksite oma edusamme kopeerida.