Prantsuse toitu ja toiduvalmistamist peetakse üldjoontes pealinnaks või paljudest kööki aluseks kogu Lääne Maailmas. Klassikaliste prantsuse keetmistehnikate mõju ja tunnustamine on legendaarne ja see staatus on just sellepärast, et prantsuse köök võib olla hirmutav algajale õppima.
Prantsuse toit jätab paljudele kokadele tunde, et neil on midagi, mis sobiksid teatud kättesaamatu elegantsuse ja elegantsusega.
USAs kardab hirm peamiselt Julia Childi mõju, kes on tuntud kui kirjanik, kes tõi prantsuse toiduvalmistamise maja koos temaga. Prantsuse toiduvalmistamise kunsti omandamine (Ms Lapi kuulsate tomaatide pealkiri) on paljude arvates tema kulinaarse saavutuse tipp.
Piirkondlikud eritarbed koos kohaliku aediga
Prantslaste poolt valmistatud toit sõltub sellest, kus nad elavad, kuna nad tavaliselt küpsetavad ja valmistavad oma piirkonnale kohalikke roogasid. See pole mingil juhul tähendus, et nad on piirkonnad; prantslastel on tõeline Terroir tunne, mistõttu prantsuse keelt räägivad prantsuse keetmine elus ja lüües Prantsusmaal. Metropolitani Prantsusmaal valivad nad tõenäoliselt hulgaliselt piirkondlikke ja riiklikke roogasid, nagu see on tõsi paljudes maailma linnades, kus elanikud on mitmekultuurilised või erinevad rahvused.
Tüüpilised Prantsuse toidud sõltuvad suuresti kohalikest toodetest. Kõige sagedamini kasutatavad tooted on värsked õunad, marjad, harilik verbid, porrulauk, seened ja erinevad squash- ja kivipuud.
Linnuliha, veiseliha, lambaliha ja vasikas on igal aastal kergesti kättesaadavad; Mängu liha on eriti populaarne ja rikkalik juba jaanööndi hooajal, mis algab sügisest kuni veebruarini. Olenemata asukohast, on Prantsusmaal käsitööriistade ja veini arvukus.
Lõuna-Prantsusmaal on rikkalikud ja kogenud seeni ja parte maitsed ning dramaatilised ravimtaimed, tomatid ja oliivid, mis on laenatud naabruses asuvatest Vahemere köögist.
Põhja-Prantsusmaal on ka suurepärane valik maitseid, keskendudes suuresti talumaja stiilis erialadele, kasutades õunu, piima, sealiha, kartulit, vorsti ja õlut.
Prantsuse köögi ajalugu
Prantsusmaa ei ole alati huvitatud küüslaugule, seentele ja trühvlitele. Enne 15. sajandit olid maitseained ja teenetemärgid varjatud toidu varjamiseks. Prantsusmaal oli palju tänapäeval talupoja toitu, lihtsat piletihinda ilma ekstravagantse kaunistuseta.
15. sajandi keskpaigas kolis Itaalia Catherine de Medici Prantsusmaad abielu tulevasse kuningas Henri II, tuues kaasa tema Florentine haritud kokad ning loomingulise draama ja kommete tunnet. Järgnevatel aastatel on prantsuse köök muutunud maagiliseks kaunite esituste ja uuenduslike maitseteks.
20. sajand tõi kaasa ka dramaatilised muutused prantsuse köögis. Traditsiooniline haute köök (grande köök) on maailmas tuntud toit, mis on tuntud oma ettevalmistamise ja täpsuse tõttu. See oli prantsuse toiduvalmistamise mudel, kuni toidukriitikud vaidlustasid selle üle, et nad olid liiga jäigad.
New cuisine (nouvelle cuisine) oli 1970-ndate reaktsioon klassikalistele Prantsuse köögiga. See kergendas koorekastmeid ja keskendub vähemate koostisosade kasutamisele.
Tänapäeva prantsuse keetmine on täheldatav paindlike ettevalmistusmeetodite ja eksperimentaalsete tavadega mittetraditsiooniliste maitsega.
Suured faktid prantsuse toidu ja toiduvalmistamise kohta
- Prantslased söövad rohkem juustu - keskmiselt 45 naela inimese kohta - kui ükski teine riik maailmas.
- Pritsitud kartuli supi Vichyssoise leiutati prantsuse peakokk New Yorgis.
- Viinamarjavirret, delikaatne, leivat Prantsuse pagaritooted leiutati Viinis, Austrias.
- Brasiilia kohvitööstus pärineb abielurikkumisest Prantsuse Guajaana esimese leedi ja kolonelleitnant Francisco de Melo Palheta vahel. Ta tuli lahendama kohalikku piirivaidlust ja ta jättis koos salakaubana kohviseemaldistega, mis ta peidus armus kingituseks.
Prantsuse köök on ainulaadne, kultuuriline kogemus, mis melds maitsvaid, toitev toite koos ilu, vaba aja veetmise ja ravipreparaadiga.
Prantsuse toidutööde tegemine ja ahvatlemine on kunst, mis võtab kogu aeg kapteni, kuid nõuab seda aega, et hinnata selle hiilgust. Avastage Prantsuse köök: kunst, traditsioon - eluviis.
Uuendas Elaine Lemm