Rabarberi ja Šampanja Jelly retsept on kiire ja lihtne, kuid kogenud magustoit. Kuigi Rabarberit peetakse sagedamini pudingides oleva "lastetoidu" koostisosaks, paistab see siin šampanjaga õrna želee. Rhubardi ja šampanja-želee retsept kohandatakse proua Beetoni retseptiga Rhubarb Jellyle tema kuulsast tomeest, proua Beetoni leibkondade halduse raamatus.
Mida vajate
- 1 lb 10oz / 750 g värsket rabarberit, pesta, lõigata 1 "/ 2 cm / tükkideks
- ½ tassi / 110 g suhkrut
- 2 pinti / 1 liitrit / vesi
- ½ pinti / 250 ml šampanjat
- 3 tl / 10 g või 6 lehte želatiini, leotatud veidi soojas vees
Kuidas seda teha
- Asetage rabarber mitte-alumiiniumist pannile, lisage suhkur ja vesi ning juhatage õrnalt keemiseni. Kandke 20 minutit, seejärel eemaldage kuumusest ja lahkuge, kuni see on täielikult külm.
- Vala rabarber suureks kaussiks asetseva peenikese sõelaga. Jätke mahl tilgutades 10 minutit. Ära suru rabarberit läbi. Mõõdud 500 ml / 1 pineeritud riivitud mahla ja asetage väike pannile.
- Lahustage pulbristatud želatiin 3 spl veega - kui kasutate lehed želatiini, eemaldage see soojas vees sõrmedega, mis õrnalt pigistavad üleliigset vett. Lisage želatiin rabarberi mahlisse pannil ja soojendage ettevaatlikult, kuni želatiin on täielikult lahustunud. ÄRGE KUIVATUD. Lastakse jahtuda 10 minutit, seejärel lisage šampanja ja segage õrnalt.
- Jagage neli prõki ja lõika vähemalt neli tundi.