Lillkapsas Bechameli saia retsept - Cavolfiore Colla Balsamella

Artusi võtab lillkapsast oma tavapärase otsekohesusega: "Kõik kapsad, olgu see siis valge, must, kollane või roheline, on Eoluse, tuulejumalate poeg või poiss, ja seetõttu peavad need, kes ei suuda tuult pidada, teadma, et need taimed on nende jaoks tõelised ristandid (so karistused, mis sünnivad), mitte ainult nn ristifiere, sest nende lilledel on neli kroonlehte risti kujul. "

Mida vajate

• Lillkapsas
  
• Bechamel Sauce

Kuidas seda teha

Eemaldage suurest lillkapsast lehed ja rohelised ribad, tehke sügav X-kujuline lõigatud varre ja keetke see soolases vees, kuni kahvli tungib õiele. Loputage lillkapsa ära, murra see väikesteks tükkideks ja küpseta pannile kaks supilusikatäis võid, maitses seda soola ja pipraga. Lillkapsa viiakse kuumakindlasse tassi, tõmmake seda riivitud Parmigiano, kaetakse béchameli kastmega ja küpsetage seda 375 F (185 C) ahjus 10 minutit või küpseta, kuni ülemine osa on pruunistatud. Artus soovitab seda serveerida kursuste vahel või hautatud liha või keedetud kanaga.