Rakia
Bulgaarias on õitsev veinitööstus ja õlut saab iseenesest, kuid rakia peetakse riiklikuks jookiks.
Rakia, ka spelled rakiya, rachiu, greyana rakiya või rakija on kääritatud puuvilja (viinamarjad, ploomid, aprikoosid, pirnid, õunad, kirsid, viigimarjad, küdooniad) destilleerimisel sarnane selge alkohol. See on kõrge alkoholisisaldusega ja mõnikord ületab 60% kodusõmblust, muutes selle tugevaks jookiks.
Bulgaarias on kõige populaarsem viinamarjadest valmistatud rakia (nagu itaalia grappa), kuid slivovits (ploomidest valmistatud rakia) on samuti populaarne.
Mõnikord segatakse rakaat ürtide, mee, hapukirsside (kui see muutub vishnookaks) või kreeka pähklid pärast destilleerimist ja see võtab pimedas värvi.
Rakia on tavaliselt purjus koos suupistetega, mida nimetatakse mezeks ja salatiks. Siis veini või õlut tarbitakse ülejäänud söögikorraga. Kui tilk rakia juhtub olema lekkinud, kui valatakse, on öeldud: "see on surnud." Tõepoolest, pärast matuset, tehakse rakia tomatit ja maha lastakse pisut maha hüljanud. Pulmadel läheb pruudi isa lauast lauale, pakkudes rakia ja julgustades värskeid abielupaare häid soove.
On öeldud, võin öelda, kas keegi oli liiga vara öösel varem, sest tal võib näha söögikogust suppi ja külma õlut joomist hommikusöögi ajal kui pikaealisest ravimist.
Üldiselt peetakse rakia tunnustust külalislahkuse kohta ja iga külastajatele pakutakse väikest klaasist kui sümboolse žesti. Siin on retsept Serbia Rakija jaoks .
Mastika
Teine Bulgaarias populaarne jook on mastika , tugev aniisimaitseline jook, mida tarbitakse jahutatud. Kui mastika on kombineeritud menta-ga , on valmistatud marmorist õli abil valmistatud likööriga traditsiooniline kokteil "The Cloud".
Õlu ja kokteilid
Bulgaaria toodab erinevaid õlle - Zagorka, Astika, Kamenitsa, Pirinsko Pivo ja Shumensko Pivo. Viski ja viin on valmistatud Bulgaarias, kuid alkoholiga palju suurema kontsentratsiooniga kui läänlastel. Teised kohapeal toodetud ja võimsad joogid, mida tuleb hoolikalt jälgida, on rosaliika (rose liqueur) ja mastika (aniisiseeritud liköör, mis sarnaneb kreeka raki või ouzo'ga) ja kokteil nimega oblak, mis tähendab "pilve", mis on tehtud võrdselt mastika osadega ja mentofka (kreem de menthe tüüpi likööri) ja serveeriti jääl.
Veinivalmis veinitööstus
Vein valmistatakse 6. sajandist eKr ja praegu on Bulgaaria maailma viies suurim eksportija, kes toodab kõike alates Cabernet Sauvignonist Merlotini Chardonnayini. Üldiselt levinud punane plonk, mis on sarnane Itaalia Dago Punasele, pakub üsna lüüa.