Jaapani somaali salat on lihtne köögiviljade ja valkude salat, mis serveeritakse väga õhukeste nisustoote nuudlite voodis. Jaapani söödavaid nuudleid võib võrrelda Itaalia inglite juuste pasta.
Somen salat on tõenäoliselt Jaapani tuumasünteesi tass, mis on segatud Jaapani ja Havai päritolu, kuid tänapäeval ei ole Jaapanis ebatavalised nuudlisalatid, nagu näiteks salat, soba (tatar salat) ja udoni (paksu nisust nuudlid) salatid. Seda tüüpi roog võib pidada kaasaegseks jaapani köögiks .
Mida vajate
- 90 g Somemeedi nuudlid (kuivatatud või üks nuudlitest)
- 2 tassi salat (jäämägi)
- 1 tassi kurk (viilud, julienned)
- 1/2 tassi punane kamaboko (kalakoog, julienned)
- 1 tass BBQ charsiu sealiha (ostetud valmis või asendage hakitud kanarinda, sinki või krevetti).
- 1/3 tassi
- kinshi tamago (õhuke Jaapani munamlelett , julienned)
- Valikuline: roheline sibul
- 1/2 spl sidumaid seemneid (röstitud valge)
- Kostüümi jaoks:
- 1 tl Memmi Noodle supp baasi (Kikkomani järgi või asendada merepõhjaga, kohanduda maitse järgi)
- 2 spl riisi äädikat
- 1 1/2 kuni 2 supilusikatäit suhkrut (või maitsta)
- 1 supilusikatäis canola õli
Kuidas seda teha
- Küpseta söödavaid nuudlaid. Keskmises potis keedetakse vett keskmise kuumusega ja lisage kuivatatud sööda nuudlid. Kui vesi hakkab mullima ja vahu, lisage kiiresti ¾ tassi jaheda vett. Jätkake sööni söögikartuli süüa ja keetke veel kord. Lisa veel ¾ tassi jaheda vett. Lülitage soojus välja. Tühjenda sööda nuudlid ja loputa külma veega. Katke plastkorgiga ja jäta külmkapis külma.
- Valmistage saia salat kaste. Väikeses kausis ühendage suhkru ja riisi äädikas. Sega hästi. Kuumuta riisi äädikat ja suhkru segu mikrolaineahjus 10 kuni 15 sekundit, kuni suhkur lahustub. Seejärel lisage Memmi Noodle Supp Base ja rapsiõli. Laske riiet jahtuda.
- Tehke kinshi tamago või õhukesks viilutatud Jaapani munemasketi.
- Lõigake jääbakala salatid pikkadeks õhukesteks tükkideks ja kurkideks. Kui kasutage rohelise sibulana garnistina, tõmmake need õhukeselt diagonaalilt ilusaks esitlemiseks.
- Kallutage kalakoogi esmalt horisontaalsete viilude abil, et luua ventilaatorikujulisi tükke. Seejärel tehke julienne tükid, lõigates iga kamaboko vertikaalselt, nii et iga tükk on värvikas roosa.
- Chop shop ostis eelküpsetatud BBQ charsiu sealiha hammustada suurtes tükkides. Või asenda ka hakitud kana, singi viilud või praetud krevetid.
- Kombineeri salat salatiga madalal taldrikul. Vanni põhjaosas levib söödavaid nuudlaid. Järgmine, kiht salat ja kurk. Top BBQ charsiu sealiha, seejärel garneerige kinshi tamago (õhukese jaapani munapuust omeletti), rohelise sibulaga ja röstitud seesamiseemnetega. Enne serveerimist valage koorega üle ja serveerige kohe.
Retsepti näpunäited:
Asendage BBQ charsiu koos teiste valkudega, nagu näiteks hakitud kana, sink või krevetid.
Selle asemel, et valmistada magusat ja hapu salatit kastmist, proovige osta kana-salatikastme pudeli või otseteeks proovige teist pudeli sojakastmes põhinevat jaapani stiilis salatikastmeid.
Purustatud munakollane ( kinshi tamago ) retsept
Jaapani toidupoes on punane kamaboko (roheline ja valge).