See on suurepärane salat teha, kui vajate Mehhiko õhtusööki, olgu selleks siis enchiladas, tacos või burritos. See salat tõesti on armas roheline salat, millel on sibul ja paprika, ja lihtne puhas viinigrette, mis sobib mitmesuguste roogadega.
Vidalias on magus sibul, mis on saadaval aprillist kuni septembri alguseni, on magusam kui tavaline valge, kollane või punane sibul ja kui neil on ikkagi sibula-y maitse, pole see peaaegu sama terav. See muudab kenaks sibulaks salatite kasutamisel sibulate tutvustamisel lastele või inimestele, kes arvavad, et nad ei sööda sibulaid (paljud inimesed lihtsalt närvisid, et sibulad on liiga tugevad , kuid need lisavad roogadele nii palju maitset, nii toores kui ka küpsetatud, et neil on häbi, et nad jätaksid).
Mida vajate
- Riietuse jaoks:
- 2 spl riisi äädikat
- 3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1 supilusikatäit hakitud šalotti
- 1 tl Dijoni sinep
- Kosheri soola ja värskelt jahvatatud pipar maitsta
- Salad:
- 6 tassi riivitud romiini salatit
- 1 tassi õhuke viilutatud seller
- 1/2 Vidalia sibul, väga õhuke viilutatud
- 1 punane paprika, õhukesed viilud
- 1/3 tassi purustatud queso cotija (vt märkus)
Kuidas seda teha
- Väikeses kausis ühendage äädikas, oliiviõli, šalott, sinep, sool ja pipar. Või paigutage koostisosad väikesesse mahutisse või loksutage, et kombineerida.
- Suures kausis ühendage salat, seller, sibul, paprika, seejärel lisage riietus ja visake kombineerimiseks. Ülekanne teenindavasse kaussi ja puista üle queso cotija.
Märkus: Queso Cotija on kõva, purustatud kuiv lehmapiim, mis on väljendunud soolase maitsega.
See on nime saanud linna Cotija, Michoacán. Pisut läheb kaugele. Cotijat saab osta väikestesse ringidesse või suurtesse plokkidesse ning seda kasutatakse sageli burritos, suppide, salatite, tostadade, oadade ja tacos peenestamisel purustatud või riivitud kujul. Võite tihti osta selle purustatud või riivitud.
Queso cotija ei tohi segi ajada queso fresco'ga, mis on ka Mehhiko juust. Queso fresko on kreemjas, pehme ja kerge valutamata valge juust.
Teised suurepärased Mehhiko roogad teie perekonnale hõlmavad quesadillas'e , sest sa ei saa tortillade ja sulatatud juustuga valesti minna. Samuti proovige seda chorizo avokaado riisi kaussi kiire ja kerge eine, mis täidab. Vürtsikas guakamol teeb suurepäraseid lõkse laastude või köögiviljadega või kasuta seda teiste toiduainete nagu enchiladas, tacos, quesadillas ja burritos (nagu hommikust burrito retsepti, et alustada oma päeva!)
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 158 |
| Kogu rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 7 mg |
| Naatrium | 187 mg |
| Süsivesikud | 8 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 4 g |