Kuidas toores sibulaid maitsta
Toores sibul võib lisada salatite jaoks kena hammustust, lõigata viilutatud rohelise sibulaga ja lisada lihtsalt rohelisele salatile lihtsad loomingud, mis põhinevad peaaegu täielikult Vidalia sibulate magususel. Allpool leiate rohkem ideid.
Kuid kahjuks võivad need olla ka liiga paljude inimeste jaoks liiga kitsad. Õnneks on toores sibul, mis muudab vähem teravaks, sama lihtne kui 1-2-3:
- Kõigepealt lõigake sibul nii, nagu soovite, lõppsooduliselt hakitud, viilutatud või hakitud.
- Seejärel pane lihtsalt tükid mahutitena ja loputage neid jaheda voolava veega (see loputatakse halvimast pingutusest, mis vabastatakse, kui need lõigatakse).
- Lõpuks levige loputatud toorsid sibulaid puhta köögirätikule või paberrätikute kihtidele ja puhtaks kuivatage.
Kui nii "töödeldi", on toorsiidist märgatavalt magusam ja seega sibulatundlikumatele. Isegi tugev punane sibul saab loputusest kasu.
Pidage meeles ka, et mitte kõik sibulad ei ole võrdselt loodud. Proovige neid sibulaid magusamale salatale:
- Rohelised sibulad on kergemad sibulad ja teevad ilusa koostisosa teravilja-, pasta- ja riisalatides. Enne nende juurte otste ära lõigamist ja viskamist ning koorige ja eemaldage need pruunistuvad kihid enne nende suurepäraste salatite lisamist viilutades või jahvatades.
- Magusad sibulad on õigesti nime all ja neil on palju vähem väävlit kui teised sibulad, mis võimaldab nende loomuliku magususe sära läbi. Vaadake neid kevadel ja suvel, et kasutada seda krõmpsuks, maitsvaks lisandiks kõikidele salatüüpidele. Kasutage neid hakitud, viilutatud või jahvatatud salatites.
- Kevadised sibulad on ebaküpsed kollaseks, valgeks või punaseks sibulaks ning kipuvad olema palju vähem teravad ja seega magusamad kui suuremad versioonid. Nagu nimigi sooviks, vaadake neid kevadel ja suve algul põllumajandusturgude turgudel ja eritoidupoodides. Ettevalmistada need nagu rohelist sibulat, eemaldades välimised kihid ja juure otsad enne viilimist või hakkimist.
- Rähud on looduslikud porrulaukad, millel on maitse nagu metsasroheline sibul. Nad on maitsvad salatites ja nende õrnad rohelised lehed on ka söödavad. Nagu rohelist sibulat, on harva vajadus loputada neid peale maitsest välja maha lõikamist; nende maitse on juba tühine.
- Punased sibulad eritavad suuresti oma pinguldust, kuid loputamistehnika on nendega suurepärane - võite neid isegi leotada külmas vees veidi enne loputamist, et need välja tõmbaksid rohkem ja muudaksid maitset.
- Shallotidel on kergelt pehmem küüslaugule sarnane maitse ja need on eriti maitsvad, kui neid kasutatakse sellistes vinaigretites .