Te ei pruugi seda kunagi mõelnud seda teha, kuid burgeriputti kombineerides jahvatatud veiseliha ja kalkunit loob kena tekstuuri ja maitse kombinatsiooni; Türgi hoiab burgerit mahlakana, lisab natuke tervislikku liha ja vähendab küpsetatud burgerite arvu grillile. See toob tüüpilist burgerit üles, kuid siis lisades värskele basiilikule segu, toob ootamatu, kuid maitsva värskuse lemmikpüreele. Magus sibul, Parmesani juust ja küüslauk lisavad kena sügavust maitsestamisel ja riivitud punaste paprikatega viimistlemine toob võileibile veidi värvi.
Mida vajate
- 1 muna (pekstud)
- 2/3 tassi peeneks hakitud magusat sibulat
- 1/4 tassi värsket basiilikut (tükeldatud)
- Valikuline: 1/4 klaasist ketšupi
- 1/2 tass riivitud Parmesani juustu
- 2 küüslauguküünt (hakitud)
- 1 tl musta pipart
- 1 tl soola
- 1 nael kalkun
- 1 kilo tailiha jahvatatud veiseliha
- 1 klaasist röstitud punast paprikat
- 8 hamburgeri kööki (röstitud)
Kuidas seda teha
- Kombineeri muna, sibul, basiilik, ketšup (kui kasutate), Parmesani juust, küüslauk, pipar ja sool suure segamisnõusse.
- Lisage kaussi jahvatatud kalkun ja jahvatatud veiseliha, segades hästi. Kujutage kaheksaks 3/4-tollise paksusega patissideks .
- Eelsoojendage grill suure kuumusega.
- Pange burgerid grillile ja vähendage soojust keskmisele tasemele.
- Küpsetage burgereid 10-14 minutit, keerates pooleldi läbi.
- Eemaldage grillid grillist ja serveeri viilutatud röstitud punaste paprikatega röstitud hamburgeri kuklid. Pakkuge veini külge.
Näpunäited ja variatsioonid
Kombineerides burger koostisosi, veenduge, et mitte ümbersuunata; kui toores liha käideldakse liiga palju, siis jõuab lõpuks tihe ja raske burger. Võimaluse korral laske segu mõnda aega külmkapis istuda, et maitsed saaksid kokku panna. Samuti pühkige oma käed enne porgandite moodustamist, et liha neile ei jääks. Kui teete viigimarju enne tähtaega, asetage need kihid eraldatuna vaha paberiga plastkorgiga kaetud küpsetusplaadil või zip-top-kotis.
Et vältida burgerite ületamist ülaosas, kasutage pöialt, et luua grilli ülaosas taane, enne kui see asetatakse grillile. Mõned kokad isegi soovitavad külmutada porgandid enne grillimist, et aidata neil oma kuju säilitada ja niiskust suurendada.
Vürtsikas maitseained - ketšup, sinep, maitseerivad neid burgereid "erilise kastmega". Pühkige küüslaugu aioli, kasutage poest ostetud chipotle'i majoneesi, kombineerige pesto koos Mayo-ga (suurepärane täiendus basiilikule burgeril) või kasutage isegi tomati chutney'd.
Te saate kergesti teha need burgerid veelgi tervislikumaks, vahetades tavapäraseid hamburgeribuusid terve nisu või multigrainiga või muutes need avatud püsti ja serveerides ainult põhjaküpset. Lisage rohkesti köögivilju toidulisandina, sh värske spinati lehed, tomatid, avokaado, punane sibul ja marinaadid.